材料：

有機綠豆、 有機黃豆、 有機苜蓿、 有機芥子、 有機向日葵籽、 有機白蘿蔔或有機芝麻種子

工具：闊口玻璃瓶、紗布、橡皮圈

製法：

1. 洗淨種子，然後浸水 6 小時。用已濾過的水最好，但勿用已煮過的水。種子不要太多，剛好蓋過瓶底即可。
   
   
   
2. 倒水並滴乾。特別在潮濕時，必須滴乾，否則容易發霉。但在乾燥時，則不可滴得太乾，否則在下次加入水前，水份已蒸發得乾乾淨淨。
   
   
   
3. 放在陰涼通風的地方。
   
   
   
4. 每日早晚加水倒水，然後放回原處。如氣溫在 25 ℃ 以上，每日換水 3-4 次。如氣溫在 30 ℃ 以上，不宜發芽菜，除非室內有空調。
   
   
5. 約 4-7 天後，就有芽菜食。不同品種的種子在不同的季節裡，發芽菜所需的時間都不同。
   
   

發芽菜小貼士：

芽菜發不成，會變黑或發臭，可能是以下原因：

1. 水不乾淨（可改用其他水或改用好點的濾水器）
   
   
   
2. 天氣太熱或換水不夠勤（天氣越熱，便應越勤換水）
   
   
   
3. 種子有問題（換過些新鮮的種子）