* 周兆祥博士（綠田園基金主席）

用心思掌握有關資料，多多了解實況，即使你嚴格要求健康飲食，也可以上館子找到可接受的食物。

據說香港是「美食天堂」。論食肆的密度，論菜式烹調種類之多，香港在這個地球上應該是數一數二了。但是如果不講量而講質，又如何？我們的海鮮充滿化學及病毒污染，我們的肉類充滿農藥及抗生素激素污染，我們的瓜菜充滿農藥污染，相當大部分的菜餚（特別是中式食肆）大量奉送味精和各式各樣食物添加劑。

如果你是素食或響往素食者，一旦跑進了街頭巷尾的食肆，往往「冇啖好食」。如果你是像我這種關心健康的素食者，或是連蛋類奶類都不沾唇的 Vegan （嚴格素食者），坐進那些地方簡直是受罪。

素食者為口奔馳

不過，人是社交的動物，除非你六親不認，兼且打一份完全無須與同事或客戶交往的工（如果你知道有這樣的工請做件好事告訴我），否則你始終還是（至少間中）要進食肆「搵食」。

進食也是心理滿足與生理滿足同樣重要的，正常的人都想有時上上館子享受。

素食人士可以怎樣社交和享受？

當然，能夠操上五星級酒店的餐廳或是頂級的酒樓，保證是沒有問題的，他們應該可以照顧到你特殊口味與健康要求水平，專心炮製相信令你展顏開胃的菜式。

分享搵食心得

經過了多年的「茹苦含辛」，我在香港已擺脫委屈的感覺。或者你會有興趣參考。

究竟街頭巷尾還有甚麼適合追求健康素食者光顧的地方，有甚麼值得試試？

• 粥 店
  
  如果我想找一點熟食充饑，價廉物美的話我會首選那些門口有蒸腸粉炸油器的粥店，叫白粥和齋腸。通常還有冷熱豆漿、紅豆沙等。他們的銀芽炒麵（小碟上）以前用豬油，現在相信大多數改為植物油了，雖然比較油膩又有味精，如果你可以接受就接受吧。
  
  
  
• 麵 店
  
  可以吃油菜（走蠔油）、淨麵（但湯底很可能有葷），或是潮州店的紫菜麵。
  
  
  
• 茶餐廳
  
  除了花生醬多士、餐包等之外，正餐可以考慮淨麥片或牛奶麥片或乾燒伊麵，但聲明不要肉，因為有時會奉送肉絲。乾燒伊麵比較油膩，又有味精。我不會推薦茶餐廳的沙律，因為未必安全，而且那些沙律醬不大健康。通常可以落單叫青菜飯、走味精，或清炒時菜加白飯。
  
  
  
• 西餐廳
  
  通常都有菜湯、咖喱雜菜（跟飯或意粉）、雜菜沙律可供選擇。
  
  
  
• 快餐店
  
  我會選擇果汁、麥香餅、克戟。吃牛油的朋友或會喜歡牛油玉米條。國際連鎖式快餐店通常有較為像樣的沙律。
  
  
  
• 法式餅店
  
  近年處處開店的 De'lifrance 會令你驚喜：除了果汁、沙律外，還有較高水平的湯，和式各樣的麵包、餅、三文治，不過酥皮的牛角酥、批餅還是少吃為妙。
  
  
  
• 咖喱店
  
  印度菜都有相當的素食選擇，包括主菜、茶點、湯等。不妨多試印度、巴基斯坦、斯里蘭卡、尼泊爾甚至各中東國家的口味。
  
  
  
• 薄餅店
  
  大多數都有素食的湯和薄餅，有些設有沙律吧，而且供應果汁。