魚翅其實是鯊魚的魚鰭。相信大家在飲宴時都曾經吃過魚翅。魚翅本身並沒有甚麼味道，而魚翅的滋味其實主要是來自其他配料如雞肉和豬肉等。魚民捕獲鯊魚後，會從活生生的鯊魚上割下魚鰭，然後將鯊魚的軀體扔入海裡，最後鯊魚會因為流血過多及不能游動而葬身海底。

由於魚翅非常值錢，又有龐大市場，鯊魚因而遭受大量屠殺，數量銳減，更面臨絕跡的危險。香港是世界一大主要魚翅貿易中心，根據一項聯合國糧農組織的資料顯示， 1997 年香港進口 2,200 頓（註 1 ）魚翅。據一項國際環保組織「野生動物援助（ WildAid ）」的資料顯示，鯊魚數量正急速下降，多個鯊魚品種的數量比十多年前銳減 50% 以上（註 2 ）。

鯊魚是海洋食物鏈中的重要組成部份，它們的數量減少，會威脅到整個海洋生態系統的平衡，例如一些海洋哺乳類動物在沒有鯊魚捕食下而數量大增，它們會大量捕食海中魚類，影響到一些重要經濟魚類的生存，對人類未來糧食的供應影響深遠。

為了滅少對鯊魚不必要的殘酷滅殺，為了整個海洋生態著想，請停止食用魚翅。

註：

（1 ）  Stefania Vannuccini ， Shark Utilization ， Marketing and Trade ， FAO Fisheries technical paper 389 ， Rome ， 1999

（2 ） Susie Watts ， Shark finning: unrecorded wastage on a global scale ， WildAid and Co-habitat ， September 2003