根據由聯合國糧農組織及世界衛生組織所組成的食物法典委員會於2001年修訂的《有機食品生產、加工、標籤及銷售指引》，「有機耕種是一套整全的農業生產管理系統，它會改善農場的生態系統，包括生物多樣性、生物循環及泥中的生物活動。它強調管理操作，而非靠投入外來物料，且考慮到各地區本土系統的需要而需作適應配合。它會以農業、生物或者機械方法來代替人工合成的物質以進行農耕活動。」


在實際操作上，有機生產者會盡力避免使用人工合成的化學農藥，包括化學肥料、化學農藥及牲口藥物，亦會拒絕使用基因改造的種子或含經基因改造的物料，故此食物安全更有保障。



欲對有機耕種有更多認識，請瀏覽本會網頁「甚麼是有機耕種？」(http://www.producegreen.org.hk/agronomy_01.htm )