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在中國文化中，既有「君子遠庖廚」這種權宜至有點阿Q的思想，又有猴子腦、活叫驢、三吱兒等等殘忍極至的食物。在這樣的一個文化背景下，近期因歸真堂申請上市而引發對活熊取膽的廣泛關注及熱烈討論，可能展示的是中國民族在動物倫理觀發展上的一個里程碑。
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是甚麼土壤，可以培養出那樣高質素的民眾與政府？早在東西德合併時，已深覺德國人有吉士（勇氣），即使經濟會倒退也要照顧窮兄弟；及至去年德國宣佈廢核，更感這個民族了不起！去年 3 月 11 日，日本發生了福島核災難之後，全球掀起反核浪潮……
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左圖來源﹕Wikipedia |
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即使 2012 特首選舉已經塵埃落定，但選舉過程峰迴路轉，吸引全港市民連日追看，當中不少畫面、精句，已成經典，烙印在大家的記憶中。在 3 月 3 日由環保團體舉辦的「2012 特首參選人環保施政論壇」，是第一次三位候選人同台出現，向公眾闡釋他們的環境政綱，並回答公眾書面及即場的提問。如果大家想盡早了解新任特首的環保施政理念，可以按此選看已經分好類的短片。 |
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Permaculture（樸門永續設計）即將改造美國白宮景觀；威斯康辛州政府、舊金山市政府前早已被都市農耕佔領！源起於英國，席捲全球的轉型城鎮運動（Transition Town Movement）發展自樸門永續設計的原則！樸門永續設計已是未來勢不可擋的趨勢！它可以讓生活更有品質、更為永續、有韌性。台灣大地旅人將於 6 月 18 日至 7 月 3 日在台東達魯瑪克部落舉辦兩星期的樸門永續設計專業基礎課程，歡迎對設計和營造一個永續系統有強烈興趣的人士參加。
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台灣第六屆園藝療法國際研討會將於 5 月 25 至 27 日假台灣新北市的亞東紀念醫院舉辦，今年的主題是「年之輪──園藝療法與高齡照護」，內容包括一天的研討會及兩天的工作坊。前者由港、日、韓、台的講者分享以園藝療法照顧長者的經驗，後者介紹「園藝益康」、「植物觀察」及「保健植物在園藝治療上的運用」的工作坊。於 4 月 10 日前報名有優惠。
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雖然現在已經是春暖大地的季節，書桌上的月曆清楚地展視日子已開始踏入三月的下旬了，只是，今年的天氣，卻比往年寒冷，在新界的元朗，晚上的氣温還是徘徊在攝氏 12 - 15 度之間。我在二、三月期間播下的種子，很多也像是失踪了似的，餘下的少許，像是小人兒們撒嬌般躲藏在大地母親的懷中，偶爾探出頭來，和我玩玩捉迷藏的遊戲。
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一個認識有機耕種，學習與人分享有機生活資訊的課程。將於 6 月 17 日至 8 月 5 日期間的七個星期日舉行。完成課程且考試合格者可獲安排跟隊及試帶實習，表現良好者可成為本會正式兼職導師。
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津津樂稻 ── 早造插秧 |
讓個人或家庭，可以親身體驗赤腳陷泥濘，彎身插秧苗的農趣，認識傳統稻米農具的用途和種稻方法，並學習以有機稻米及芝麻製作香氣撲鼻的有機芝麻糊，延續本地的稻米文化。舉辦日期：4 月 8 日及 15 日（星期日）。
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有機稻米種植課程（首屆） |
昔日香港曾經稻田遍野，但隨著工商業騰飛，稻米種植已經差不多跟香港人徹底道別。為了不讓這種知識消失，同時讓更多人認識稻米種植文化，甚至加入種植行列，我們將於 4 月 29 日、8 月 5 日及 12 日首辦稻米種植課程，透過在禾田上的講解、示範及參與，讓學員體驗稻米由穀種成長至收穫的整個過程，最後大家更可分享種植的成果。
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有機耕種體驗課程 |
這個一天共 5 小時的有機耕種體驗課程，可以讓未接觸過有機種植的朋友有初步的認識，課程包括認識有機農場、農務體驗活動、認識野草及如何在家中實踐有機種植。第 19 期將於 4 月 22 日（星期日）開課。
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家居種植課程 |
這個一天共 5 小時的有機耕種體驗課程，可以讓未接觸過有機種植的朋友有初步的認識，課程包括認識有機農場、農務體驗活動、認識野草及如何在家中實踐有機種植。第 19 期將於 4 月 22 日（星期日）開課。
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有機耕種基礎課程 |
三天有機種植實習課程將於 5 月 13 日、5 月 27 日及6 月 10 日舉辦，學員可於一個月內學習基礎的農耕操作技巧，包括開田、翻土、下種等知識。課程亦會包括有機肥力管理、病蟲害管理及培苗技巧。
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「食德好」食物回收計劃將於 4 月 27 日舉辦「食物回收導賞團連晚餐」活動，透過到街市實地考察剩菜情況，讓參加者親身體驗食物回收過程，並品嚐利用回收食材製作的低碳素食晚餐，配合講座「香港的廢物問題及糧食危機」，了解本地及世界各地有關環境問題的實況及解決方法。
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土作有機桑椹果醬 |
春天是桑椹（桑樹的果實）結滿枝頭的季節，本地社企土作坊以錦田大江埔歐羅有機農場榮哥種植的新鮮有機桑椹，加入有機原蔗糖及水，製成「土作有機桑椹果醬」，是食物里程最短的本地良品。訂購電話：2116 1106。
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蛋白質是此時此地營養知識的一大誤區：大部分人以為天天要吃很多才會健康，而且必須吃動物食品才足夠，這是不符事實的。許多人吃素，擔心會吸收不夠蛋白質，所以大量吃豆腐、豆、芝士、仿製肉又喝豆漿；許多人食生，時常吃果仁和種子（它們含脂肪比蛋白質更多），這是大錯特錯的。
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