圖片來源：Wikipedia ，攝影者： Yoky
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今期焦點 |
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血羽絨．綠羽絨．非羽絨
自小不喜歡冬天，因手腳總是冰冷，十分不舒服。直到遇上羽絨，它簡直可以讓身體與外界隔離，無論體外氣溫有多低，身體仍可保持溫暖！但晴天霹靂，原來要取得羽絨，過程可以十分殘忍。
有媒體、民間組織等先後調查發現，原來有些羽絨並非來自屠宰後的動物，而是直接從活生生的動物身上拔下來的。
如果羽絨是肉食工業的副產品，在屠宰動物後，順便取下羽毛加工，那動物並沒有因為生產羽絨而增加痛苦。可是，為了種種原因，竟然有人想出「活拔」 （live pluck） 這個方法來。活拔可以減少水洗的耗水量與清潔劑，還可重複在同一隻鵝（或鴨）身上拔毛，不用每次都要由雛鳥開始飼養。另外，活拔的鵝會讓牠長大一點，生產的絨球就會大一點，保暖效果更好，故此活拔絨的價格較普通鵝絨貴，有商人特別指定要活拔的羽絨。
根據美國媒體 CBS 轉播瑞典 TV4 的調查報導，活拔工場的工人，在鵝隻意識完全清醒下，將牠們頸胸腹最細嫩的毛絨活活拔下，造成血淋淋的傷口，工人還會在沒有止痛或麻醉的情況下，直接用針線給鵝隻縫合傷口！而且，據報導，活拔情況十分普遍，當中包括不少中國企業， 34 家承認活拔的企業中，有 16 家是中國的。
當這種不人道的業內操作曝光後，這邊廂，中國羽絨業即時喊冤，認為這是一件「惡意的誘訪事件」，當中一些鏡頭是暗訪人員要求進行的；國內即使有活拔，情況也不普遍；還有，活拔絨的價格較高，不是客戶要求，不會主動銷售。
那邊廂，有外國羽絨用品品牌，夥同認證機構，訂定人道羽絨標準（Responsible Down Standard），禁止活拔及強行餵食（生產鵝肝，同樣殘忍），經認可的產品，可以貼上標誌，本地有售的一些著名品牌都參加了這個計劃。
亦有外國戶外服裝品牌，另行夥拍檢測及認證機構，訂定「全球可追踪羽絨標準」（Global Traceable Down Standard），給沒有活拔及強行餵食的羽絨供應商做認證，讓購買這些羽絨來生產服裝的企業，可以向客戶保證所用羽絨，全部都以人道對待動物。
雖然業界嚴正處理國際社會的關注，但善待動物組織 PETA 近期卻又發現，中國一些提供人道羽絨的養殖場，仍然以活拔方式取絨，而且還承認「對外宣傳都是屠宰以後拔下來的，要是活的，沒人敢要。」該組織表示，由於整個生產、供應鏈十分複雜，企業難以確保他們買到的羽絨是否來自活拔。
於是有外國戶外服裝品牌及一些日本成衣製造商開發循環再造羽絨產品。他們將舊羽絨被、羽絨衣拆開，收集羽絨，然後清潔、檢測，合格的，便拿來再造新羽絨產品。亦有品牌選擇人手檢拾鳥巢內的絨球，更有商人開發二手羽絨產品市場。這些做法，可充分利用資源，更可減少動物痛苦。
另一方面，現代科技已經研發出不少新物料，可以製造出輕、軟、保暖程度都與羽絨不相伯仲的衣物來。這些物料大多來自人工合成，不涉動物，當然沒有虐畜的疑慮，只是，亦要留意它們的環境影響。因為有研究發現，抓毛衣服在洗滌後會釋出微纖維，汚染水體，最後還會經食物鏈回到我們的餐桌上。
血羽絨，決非我們有一般同理心的常人所願。綠羽絨，抑或兼顧人道及環境的非羽絨，看似有不同選擇，但其實並未普及，要花點心思去揀去找。不過，無論你最終的選擇是甚麽，温馨提示──足夠就好！沒有需要，就不要買了！
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圖片來源：YouTube 截圖 |
你睇咗未
新年新願望──少肉、減碳、更健康！
前加州州長、荷里活影星阿諾．舒華辛力加向大家呼籲，素食救地球。連大隻佬都正在戒肉，新年伊始，你會為自己及地球的健康，嘗試少肉，甚至素食嗎？
極端天氣越來越頻繁，全球氣候變遷問題已經迫在眉睫。肉類生產過程所排放的溫室氣體，可達全球總量的 15%，較所有汽車、輪船、飛機等等合計的還要多。已經有科學家研究發現，只要人類大部分改吃素，全球暖化便可明顯減緩。而且，大量食肉，可導致心血管疾病、肥胖，以及其他多種嚴重健康問題。
阿諾．舒華辛力加在在這段公益廣告的花絮中，告訴《阿凡達》導演占士．金馬倫，醫生都建議他別再吃肉，故此，他正逐漸戒掉肉食，現在他感覺十分好。而全家已經吃全素的占士．金馬倫亦說，你當下能做的最棒的一件事，就是不吃或減少吃肉和乳製品。
中國的《中國居民膳食指南》 2016 亦建議國民減肉。他們建議每天魚畜禽肉的攝取量為 80-150 克，即每年 29-55 公斤，是現在人均消耗量 59 公斤的 49-93%。
為了地球，為了自己的健康， 2017 年請考慮嘗試減少吃肉，甚至吃素。
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圖片來源：Creative Commons ，攝影：MPCA Photos |
綠色天下
韓台 2018 起禁塑膠微粒
南韓、台灣相繼宣佈將於 2018 年年中起禁止出售含塑膠微粒的產品，兩國政府都為保護自己的海岸，當仁不讓，令環團及公眾拍掌鼓勵。那，香港呢？
在第 196 期電子通訊《洗面擦牙都污染海洋？》，我們已經提及塑膠微粒的問題。它廣泛存在在我們日常的化粧品及個人清潔用品中，用來去角質或增強手感。由於體積太小，故此可以穿越污水處理廠的過濾設備，最後流入海洋。它不會分解，並會被水中的浮游生物、蝦、魚等當成食物吃掉，然後沿食物鏈層層累積，最後回到我們的餐桌上。
更糟糕的是，這些塑膠微粒的表面，可以吸附水中的殺蟲劑、持久性有機污染物等有毒物質，令它甚至比週遭水體的毒性大百萬倍。
幸好，天然的代替品多的是（其實是當初塑膠微粒代替了天然磨砂顆粒），燕麥、小蘇打、咖啡渣、杏仁殼、核桃殼，甚至鹽、糖都可以用。
故此，美、英、意、法、加等國都陸續制訂或準備制訂法例，禁止生產及銷售含塑膠微粒的產品，禁售時間，大約都在 2018 至 2019 年之間開始。
南韓及台灣是亞洲區最早有類似禁令的地方，他們相繼於去年底宣佈，將於 2017 及 2018 年起禁止生產及入口含塑膠微粒的產品，到 2018 年年中禁止出售。
可以想像，當各國陸續實施禁售之後，如果到時香港還未配備相應的法規，很有可能會淪為剩餘含塑膠微粒產品的散貨場，加深香港水域及本地海產的污染。
香港對塑膠微粒立法的討論還不多，作為消費者，我們惟有以鈔票作表態。 Beat the Microbead 運動網站有香港產品中含（紅色）或不含（綠色）或承諾淘汰（橙色）塑膠微粒的產品名單，又有免費手機程式提供相同名單。
另外，綠色和平有網上聯署，促請個人護理產品連鎖店、超市及百貨公司停售任何含有塑膠微粒的產品。
請將訊息廣傳，讓香港人多認識這個問題，以消費者的力量，改變市場，並要求立法。
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有機生活小知識
又稔又爽──炆冬菇
炆冬菇是筆者的至愛（之一），是農曆年的必備食物，由年卅晚到年初七，天天吃都不會厭。而且它實在方便，炆好一大盒，放入雪櫃，隨時取出幾隻，煮麵煮菜都好容易。
材料：
醃冬菇用：
| 黃糖 |
1/2 茶匙 |
| 鹽 |
1/2 茶匙 |
| 薑汁 |
1 茶匙 |
| 生粉 |
1 茶匙 |
| 油 |
2 茶匙 |
炆冬菇用：
| 油 |
2 茶匙 |
| 薑（切碎） |
1 塊 |
| 蒜（切碎） |
4 瓣 |
| 紅蔥頭（切碎） |
4 粒 |
| 素油膏 |
1 茶匙 |
| 紹酒 |
1 茶匙 |
| 水（連冬菇水） |
2 杯 |
| 冰糖 |
1 小塊
（約莫 1 茶匙的量） |
| 麻油 |
1/2 茶匙 |
做法：
- 先沖洗冬菇，用水浸 2-3 小時至軟身，大隻的冬菇要浸 5-6 小時。
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取出冬菇，揸乾水份，留起冬菇水備用。將冬菇去蒂，加生粉搓勻，再逐隻用水沖洗，揸乾。
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加糖、鹽、薑汁、生粉、油與冬菇拌勻，醃半小時。
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以中火燒熱鑊，加油，爆香薑、蒜及紅蔥頭，加入冬菇，翻炒至有香味，再加入素油膏、紹酒、水、冬菇水、冰糖、麻油，加蓋煮至水滾，收小火燜約 50 分鐘至 1 小時，以水收乾至濃稠為合。
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可趁熱食。亦可蓋上蓋，讓冬菇涼透後，轉入盒內放雪櫃，待需要時，取出煮熱再食。
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周兆祥的世界
過年小食更幸福健康
醫學界的朋友都說：新春過後，生意大增－－市民紛紛食滯病倒。 過年本來是開心的時光，令到自己和家人朋友健康受損，不是掃興又罪過嗎？ 大部分的病，其實是吃出來的。春節期間不但餐餐大魚大肉，更要命的是…… |
| 圖片來源：綠野林 |
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特別推介
農鄉童玩
低著頭，對著屏幕，按著手機，玩著電子遊戲，都是現今常見的娛樂模式。在昔日的農村，人們利用簡單的大自然資源，自製出不同的手作玩具，當中的樂趣及挑戰性不下於現代的電玩遊戲。
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