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今期焦點 |
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秋天消失 與 分享經濟
今年的秋天差不多消失了！十月有颱風，十一月有破紀錄的高溫，影響所及，今秋收成大受影響，農場的水稻、蔬菜失收，據說草莓場也只有往年一半的產量。由於香港沒有有系統的農業統計，故此，氣候變化對農作物的實際影響，只有農民自己知道。
巴黎氣候峰會達成各國拍掌接受的方案，但執行情況仍有待觀察。即使執行理想，都只是讓極端天氣不會惡化至不能逆轉的地步而已，那即是說，極端天氣仍會持續，並會繼續惡化，要到某個程度才停止。
面對氣候轉變，中國歷千年經驗智慧累積發展出來，協助農民耕作生產的節氣、農諺，給打亂了。農民得面對整體越來越熱的天氣，暴雨、乾旱、颱風，更難掌握。
因此我們建議漁護署為本地農戶尋找更耐熱的秋冬品種、更抗風雨的夏季作物，以及更節水的灌溉系統，並且提供集體購買的渠道，讓農戶可在一定程度上適應氣候的轉變。
在這個大環璄下，全港市民做好資源回收、減少浪費已經是基本步，要香港完成減排目標，社會必須轉型，相信共享經濟將是當中重要一環。
剛出版的第 77 期《稻草人》，以〈有剩，唔好嘥──邁向共享至尚的新世界〉為題，介紹本地多個共享經濟的例子，他們將可能是本地低碳社區的重要典範。
按此下載第 77 期《稻草人電子版（pdf, 10.4MB）
按此下載免費索取或索閱地點（pdf, 448KB）
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特別通告
《稻草人》停刊公告
《稻草人》是綠田園基金自 1993 年起創辦的刊物，至今已出版 77 期（1997 年夏季至 1999 年秋季曾停刊），現加入無紙化社會的綠色潮流，第 77 期將是最後一期了。
感謝各位編輯、作者，還有讀者多年來的支持，過往多期刊物可在這裏找到。
請大家繼續支持本會的電子刊物！ |
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特別通告
《綠田園電子通訊》更改出版時間通告
由於人手不足，加上希望更有效運用資源，《綠田園電子通訊》將於 2016 年 1 月起，由半月刊改為不定期出版，請各位讀者留意。
本電子通訊過往各期內容可在這裏找到。
歡迎繼續享受本通訊帶來的綠色生活資訊。 |
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圖片來源：YouTube截圖 |
你睇咗未
救救大象
以前，海很大，魚總是抓不完！以前，山很高，樹木總是砍不盡！但現在，我們知道地球其實很小，萬物都會有窮盡的時候。特別是中國崛起之後，人口以及需求暴增，以往的生活方式已經不可持續。數年前是魚翅，現在是象牙。
在短片中，李冰冰帶著一對兒女及族人逃避獵人的槍口，可惜她最後還是逃不過獵人的子彈，在兒女的哭泣聲中倒下，回復大象的身份。這是一個呼籲拯救大象的公益廣告。
近年，象牙貿易大增，令非洲象被大量獵殺，瀕臨絕種。根據動保組織「拯救大象」最近的一份報告《香港的象牙──零售量雄踞全球》（Hong Kong’s Ivory – More Items for Sale than in Any Other City in the World）指出，香港原來是全球最大的象牙零售市場。
大象共有兩個現存物種──亞洲象和非洲象，牠們分別自 1975 及 1990 年起禁止在國際市場上作貿易。但於 1990 年以前合法進口的，卻仍可作買賣。香港便存有大約 111.3 公噸這種已經進口的象牙儲備。
這些象牙儲備的數量，在過去 4 年都沒有顯著下跌，然而，現時本港的象牙貿易卻十分興旺（主要顧客是國內遊客），那是不是顯示有非法象牙流入香港，現在市場上展售的，會不會是非法產品？
要取得象牙，就要殺死大象。要殺死大象，獵人會用很多子彈，所以大象的屍體上滿佈彈痕。要取得整枝象牙，獵人會將大象的臉砍下，讓牠的死狀不忍卒睹。
現在，每天有超過 50 隻大象因為象牙而被獵殺。英國威廉王子估計（短片中 6:54），以這個速度，25 年後大象將會滅絕；國內媒體更說（短片中 1:22）在最壞的情況下，大象 10 年內將會絕種。
沒有買賣，就沒有殺害。象牙的主要用途是製作裝飾品，人類沒有不能替代的理由取用象牙。禁止所有象牙貿易，拒絕購買象牙產品，亦告訴你的親友有關象牙的故事，希望可以改寫大象瀕臨絕種的命運。
世界自然基金會香港分會正發起「改寫象未來」活動，邀請市民聯署，並發揮想像力，為「象牙」改名，以傳揚大象保育嘅訊息。
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圖片來源：YouTube截圖 |
綠色天下
社區雪櫃‧食物共享
相信很多人家裡雪櫃的某個角落，總會有一些當日興緻勃勃買下，但後來因為忙或忘，就被擱下來的食物。它們的命運，大抵是在食用日期過後，被丟進垃圾桶。還有，派對之後，大節之後，大量的剩食，都要排隊進入堆填區。
這不是香港獨有的「現象」，但歐美卻興起社區雪櫃，讓大家共享。
比利時首都布魯塞爾街頭，一個由慈善團體設立的社區雪櫃，它 24/7 全天候地運作，可以讓公眾將家裡的剩食拿來，亦可以讓有需要人士任何時間來取用。既幫助到基層市民舒緩糧食不足問題，同時亦可減少食物浪費。
這類社區雪櫃（或只是儲物架）還見於德國、西班牙等已發展地區，因它實在簡單、方便、直接。
話雖如此，其實當中也有不少考量，例如放置雪櫃的地方必須有電供應，要安排人手經常維護，否則衛生問題堪虞，而且要有某種法律上的安排，讓參與各方可以避免負上不必要的刑責等等。另外，雪櫃的位置最好旺中帶靜，方便送食物一方之餘，亦避免讓取食物一方尶尬。
見人挑擔不費力。一個看似簡單的雪櫃，也要多方協力才能成事。以香港現時的社會氣氛，要來個社區雪櫃，實在有點難度。 |
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圖片來源：YouTube截圖 |
有機生活小知識
完美焗蔬菜
又到聖誕，又到聖誕！除了外膳享受聖誕大餐外，可有想過親自下廚，為自己及家人準備一些簡單美食？英國名廚傑米奧利佛（Jamie Oliver）的完美焗蔬菜示範，可能就是你需要的了。
奧利佛的烹飪風格一向（看似）比較隨意，見他手揮目送，菜色便已完成。不過，今次真的不太複雜。雖然在一盤內有4種味道，其實只是將不同顏色的甘筍及紅菜頭，用鹽、胡椒、橄欖油、蒜頭（有時不用）調味，加入不同的香草及酸，便可以調教出不同的味道來。
短片到最後，奧利佛從磚爐內取出焗好的蔬菜，熱油在吱吱叫，顏色豐富的甘筍和紅菜頭已經烤得軟熟，可能讓你也有衝動想自己試一試。
材料：
淺色和紫色甘筍（窄身，可放入口即食那種）
淺色和深紅色的紅菜頭
鹽
胡椒
香草（鼠尾草、百里香、牛至（或墨角蘭）、迷迭香）
橄欖油
酸（紅酒醋、橙汁、義大利黑醋）
蒜頭
（全部份量隨意）
做法：
- 洗淨材料（要去皮的去皮，要切開的切開，這部分奧利佛已經不說了），先用水烚至半熟。
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在大碗內放入鹽、胡椒、橄欖油、蒜頭（有時不用），再加入不同香草、酸和蔬菜，充分混合，排放在焗盤內（盤底加點橄欖油）
(1) 淺色甘筍（黃及橙色），加撕碎的鼠尾草、紅酒醋
(2) 紫色甘筍，加鮮搾橙汁、約略撕開的百里香
(3) 淺色紅菜頭（黃及橙色），加約略撕開的牛至（或墨角蘭）、紅酒醋
(4) 深紅色紅菜頭，加迷迭香葉、義大利黑醋
- 將整盤蔬菜放入已經預熱至 220℃ 的焗爐內，焗 20-30 分鐘，即可。
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周兆祥的世界
自家靚湯：最健康高營食生版
好容易，好簡單，更省錢。食出溫馨幸福。俄羅斯羅宋湯、粟米周打濃湯、麻辣牛油果濃湯、…… |
| 圖片來源：流動生命 |
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