圖片來源：Wikipedia |
今期焦點 |
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基改三文魚 你可能不知道的事
11 月中，美國食物及藥物管理局（FDA）批准一款基因改造三文魚可以生產、銷售，並供人類安全食用。不知道有沒有人等著要嘗嘗基改魚鮮，有的話，可能要多等一會了，因為美國有民間團體旋即公開表示計劃控告 FDA，以阻止基改三文魚的開售。
這種名為 AquAdvantage Salmon 的基改大西洋三文魚，由生物科技公司 AquaBounty Technologies 擁有，它加入了另外兩種魚的基因，令它可以快速成長，生產週期由一般的 32-36 個月，縮短至 16-18 個月。另外，它十分節省「米飯」，用 1 公斤飼料，就可以換來 1 公斤體重，相較一般三文魚要用 1.2 公斤飼料，（或肉牛用 5-20 公斤飼料），生產成本降低一截。
今次 FDA 只批准 AquaBounty 在加拿大及巴拿馬兩處陸基（land-base）水產養殖場內生產，加上重重壁壘，讓魚及卵與外界隔絕；還有，這些基改魚全是無生育能力的雌魚，萬一逃脫，也不能在自然環境下繁殖，亦不能與野外三文魚交配，不會影響野生族群的生存空間。
這個安排，令人想起電影《侏羅紀公園》內的情節，所有在公園裡復活的恐龍，都是雌性的，於是科學家相信，那些恐龍不可能自行繁殖。但一如電影內的一句經典台詞：「生命會找得到出路」（life finds a way），基改三文魚也一樣。
有資料指，所謂「全」不育的雌魚是指差不多 99%，或大部分，即並非 100%。另外，再有研究發現，基改三文魚能夠成功與野生褐鱒魚（wild brown trout）雜交，後代的生長速度，較野生或基改的父母都要快，有可能影響生態及生物多樣性。
故此，美國民間團體 Center for Food Safety 在 FDA 批准基改魚生產後，迅即公開表示計劃控告政府。其實，加拿大亦早有團體就該國政府批准基改三文魚在加國生產而控告政府。
這個官非纏身的主角，還是非不斷。因為在美國，基改食物不需加上標籤，公眾根本無從分辨，故深感憂慮，於是在 2013 年政府進行諮詢期間，據說有差不多 200 萬人提出反對，商家們亦紛紛表示不會出售基改魚，當中包括一些跨國零售商。
看來，這場關乎食物權益的抗爭，最後，只有憑藉消費者的集體力量才有可能力挽狂瀾了。
參考：第126期電子通訊的報道 |
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圖片來源：Facebook 短片截圖
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你睇咗未
一根湯匙的故事
短片十分煞有介事地從地球的起源開始，介紹石油的產生，到人類利用它來生產塑膠湯匙，到經過萬水千山，落入尋常百姓你的家，講的是一根塑膠湯匙的前世今生。
看完短片，再反思，其實，一根廉價的塑膠湯匙，的確承載著宇宙 45 億年來的能量轉化，地球 20 億年來的生命演進，和各式物種的生死循環。即用即棄，是否對地球資源的嚴重浪費？還未說它所製造出來的污染對環境的長遠影響。
如果大家能從這個角度去看塑膠湯匙，還覺得改用一根需要清洗，但可重複使用的金屬湯匙很麻煩嗎？
塑膠湯匙如是，即棄筷子如是，在消費主義鼓吹下不斷購買的商品如是。
從改用湯匙開始，如果每人可以多行一步，氣候轉變將可緩解一步！
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圖片來源：Wikipedia
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綠色天下
中國食鹽含塑膠微粒
華東師範大學及東華大學的研究員發現從國內超市購買的 15 款食鹽，全部均含有塑膠微粒。品牌之間的差異不大，主要分別來自食鹽的源頭。研究顯示，每公斤海鹽有塑膠微粒 550-681 粒，較湖鹽高 3 倍，較岩／井鹽高 7 倍。
研究員發現，那些微粒包括用於生產塑膠水樽的 PET，還有 PE、玻璃紙（包裝紙）等多種塑料。估計是源自人類生活中的各類塑膠垃圾，當中以海洋的污染最嚴重，所以海鹽的塑膠微粒數量明顯最多。
其實他們這個發現，與之前的一些中國沿岸的河口及海灘研究結果吻合。例如長江口發現每立方米超過 4,100 粒塑膠微粒，香港 25 個海灘平均每立方米有差不多 5,600 粒，海南島更嚴重，沿岸的沉積物中每公斤有 8,700 粒。
海洋的塑膠污染已經是不爭的事實。在陸地上的塑膠垃圾（如塑膠水樽），經各種途徑最後聚積海洋，再經過慢慢的分解成為微粒。加上各種個人護理用品（如牙膏、沐浴露、洗面奶等等），不少都加入了塑料微粒，在使用後，會經城市的下水道進入污水處理系統，最後亦盡歸海洋。
可惜，這個故事還未完結。這些污染物會積聚環境中的毒素，然後隨著食物鏈，回歸人類的餐桌。上段的研究發現它出現在食鹽上，其他研究發現它出現在海產上。禁用塑膠微粒是最直接緩解問題的方法之一，但似乎香港對塑膠微粒的討論還未足夠，不足以影響政府行動。
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有機生活小知識
競走好容易
以往一直喜歡緩步跑，因為裝備簡單，又不需要遷就拍檔或對手時間，只要一雙舒適的運動鞋，隨時可以出動，既減壓，又可鍛煉身體。後來因為膝蓋痛而放棄，實在失落了一段時間，特別是在假日天色好的早上，直到開始嘗試競走。
競走（港鐵舉辦的叫競步賽）在香港仍算是新興運動，在家附近的海濱長廊，鮮見有人競走。但它其實與緩跑一樣，可以有效提升心肺功能、鍛鍊耐力，它更勝緩跑的地方是對關節撞擊少，可保持關節肌腱柔韌，卻不會對膝關節造成傷害，十分適合任何年齡人士參與。
競走是一門在日常步行的基礎上發展出來的長距離體育運動，它有兩大規則：沒有肉眼可見的騰空（即兩腳不能同時離地），以及前腳著地時必須伸直（膝蓋不得彎曲）。
競走已列為奧運的田徑項目之一，香港亦有定期比賽、專屬組織、各級課程，一點也不寂寞。
網上有不少教學短片，這裡是其中之一。有興趣的讀者可以即時實踐，希望你會發現它樂趣無窮。
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周兆祥的世界
綠果菜露食出超勁生命力
有一種食法，可能是此時此地生活最最理想的食法、兼且簡單省錢，那就是自製綠果菜露。頻頻這樣吃，即做即嘆，感覺超棒，而且果然更精力充沛、身體加強排毒，療癒果效難以置信。
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| 圖片來源：流動生命 |
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