三月頭的一個清晨，如常返回農場上班，經過草地時，赫然發現原來嫩綠的草坪上，出現了幾片大面積的枯死，枯死部分葉片都變成褐色，在青翠的草坪上，生死界線分明，左圖便是當時拍下的實照。

大家瞎猜的當兒，想起前一天同事曾在草地曬晾幾塊大膠膜，位置剛好就是枯草的地方。想不到才放了兩三個小時，太陽熱力已可將草葉炙傷至此。有機農法內有「焗田」一招，可以清除田內的菌病，但今次時間既短，又並未封口，都竟然有此效果，實在驚嘆大自然的威力。

在網上搜尋可以幫助小草盡快復原的方法，找到一種叫「草坪增綠劑」（或「草坪著色劑」）的東西，它不單可以令冬天休眠變黃的草坪迅間回復青翠，連營養不良、染蟲染病、甚至枯死的草地，都可以立竿見影地讓它「起死回生」。再看清楚，原來它基本上只是一種綠色顏料，不過它不容易被雨水沖走，保色期大約由數星期至數個月（不同品牌自稱的效果有異）不等，是小草的美容用品。

其實這種增綠劑，早在上世紀五十年代已由美國荷里活的電影製作業開始使用（pdf, 2.3MB）。及後，個別南加洲的高爾夫球場亦以增綠劑代替往昔秋冬季耗人耗時耗費的交播工作，以保持場內草地常年翠綠如茵。至今，美國不少家庭在天旱時，亦會選擇使用增綠劑來為褐黃的草坪加點顏色。

在國內，草坪增綠劑也並不罕見，早在廿多年前已開始應用，淘寶及阿里巴巴網站，亦有不同品牌產品供應，當中有國內研發的，也有外地進口的。本地薑和來路貨的分別，除了在價錢外，國內產品更多在原來的染色功能上再加入不同物料（如氨基酸、主要營養素、微量元數等），讓產品可以號稱兼具加快生長、強健體魄、抗病、抗逆、……等等功效。

但由於產品始終還未普及，故此，今年二月在成都的成龍大道上，有居民見到工人為路邊枯黃的草坪噴上綠色顏料，連旁邊的植物、碑柱、工人的白鞋底都染上顏色，通過記者查證，得到官方回覆是對人畜植物環境無害的草坪增綠劑。但此事已在國內引起媒體及網絡的報導及討論，亦引起英、美傳媒網頁的轉載。

大家熱議的重點，是這種化學合成物對人、畜、植物、環境的影響。官方、廠家的說法是安全，民眾卻表懷疑，這通通都可以理解。不過，即使它一如其他農用化學合成藥物及肥料一樣安全（或不安全），我們為什麼要用它？

公家的路旁、公園，有眾多的公眾（包括小孩）經過、使用，他們有機會觸碰草地，故此，最好當然是避免使用任何化學藥物；高爾夫球會收費高昂，當然應該為他們的顧客提供最健康的場所；自己的花園，更應該為家人提供最安全天然的空間。我們實在沒有必要為了景觀（而且人人有自己的不同審美觀，而放棄安全。

美國科羅拉多州杜蘭戈市的市議會，已於 2012 年通過一項議案（pdf, 136KB），要將該市所有的政府用地（包括公園、球場），逐步改為以有機方法管理；美國西雅圖市港口的公園，亦已採用 100% 有機管理；另外，全美已有超過二十個有機高爾夫球場（pdf, 135KB）（高球場對環境的其他影響暫不在此討論）、……。

我們明白一定有人會說「外國的例子不適合香港」，對，外國人能的，我們未必能。但最低限度，一個懂得欣賞殘荷美態的民族，為甚麼要抗拒一個能配合嚴冬蕭殺景象的枯黃草坪？這是大自然循環的一部分，把它改成艷綠色（其中一種增綠劑為顧客提供的顏色選擇），不覺突兀嗎？

最後補充一句，被我們折騰至枯褐的小草，在數場春雨後，已經長出新葉了，至今（大半個月後）已看不出曾經一度驚嚇的枯萎狀態，又是大自然的力量在發揮作用。

台灣東海岸公路的一邊是青翠的海岸山脈，另一邊則是湛藍的大海。那裡臨海的荒田，屬阿美族港口部落所有，以前是全球罕見臨海水梯田，但因沒水灌溉而休耕廿多年。

部落中的舒米‧如妮十七歲時，跟所有原住民年輕人一樣，由於父母覺得種田太苦，逼年輕人離鄉發展；三十四歲左右，舒米帶著高中畢業的兒子返鄉，後來大兒子退伍，也回到部落，跟媽媽生活。她一直惦念著以前水梯田夏日青綠，秋日金黃的美麗景緻，不過，數年前開始，部落的土地開始被外人買去陸續蓋建民宿經營。

舒米覺得再這樣下去不是辦法，二零一零年，她的心願有機會實現，因為林務局的水梯田保育計畫，提供了一個生態復耕的方案，願意幫忙推動生態復耕，營造農田的溼地環境。但，要讓休耕廿多年的田地復耕，問題接二連三。

首先，她要說服部落老人家，願意讓田地復耕；繼而要找資源贊助，修復舊時水路，挖通淤塞，再接上管道，把山上的水從新引入田裡；然後，將荒田雜草劈開、重修田埂、翻耕土壤、插下秧苗。之後，她還要將稻田與藝術、水田與生態保育結合、……。

當然，港台兩地民情各異，但也可以作一個類比。想像一下到香港一條原居民村，勸服那裡的村民將土地復耕的難度，我們就不得不佩服舒米的勇氣與毅力。

左圖來源：公共電視網頁

去年底，美國食品及藥物管理局（FDA）發表環評報告，指一種名為 Aqua-Advantage Salmon 的基改三文魚，根據申請的特定條件，不會對美國環境產生重大影響，且對天然三文魚的種群無危害。當局正進行公眾諮詢，諮詢期已延長至 4 月 26 日，之後當局便會決定是否讓這種基改生物上超市貨架，成為全球首種獲批准供人類食用的基改動物。

這種基改魚加入了另外兩種魚的基因，可以讓牠全年不斷地產生生長賀爾蒙，全年生長不斷，與一般只在春夏生長的天然三文魚相比，基改三文魚的生長速度快一倍、體形大二至六倍、壽命長一倍。根據美國現有法例，基改食物不用標籤，消費者無從得知自己正在吃甚麼，故此估計基改魚的商業效益十分巨大。 但是，公眾卻對牠的環境風險深有疑慮，恐怕牠萬一逃逸至大自然，便有可能自行繁衍，影響天然三文魚的生存空間，而且，亦恐怕牠會引致人類過敏反應，故此反對聲音十分大。

不少團體於是利用公眾諮詢期表達反對意見，其中一個聯署網頁，更已得到超過一百萬人參與聯署，令 AquaAdvantage Salmon 有可能創造歷史，成為最多人反對的基改生物。

左圖來源：BBC 網頁

早前在農墟，聽到有外國人顧客告訴檔主他的菜叫 Rhubarb，馬上轉頭看看，香港有人種大黃？哦！原來只是馮京馬涼，是西洋莙薘菜才真！

兩者相比，在香港較常見的是莙薘菜（又叫葉用甜菜、牛皮菜，英文 Chard 或 Swiss chard），為甜菜（或紅菜頭）的變種。老人家最熟悉的應該是俗稱豬菜的傳統中國品種，它因舊時農村種來餵豬而得名。豬菜葉柄綠色，夏天栽種，十分高產，每塊葉差不多可以有一斤重。傳統烹調方法是用蒜頭豆豉炒。

外國傳入的品種，葉柄連葉脈顏色由白到黃，到粉紅，到大紅都有，一紮不同葉柄顏色的莙薘菜放在一起出售，絕對是農墟菜檔的一個亮點。它的嫩葉可以放入沙律生食，稍長可以用來炒吃或煲湯。

至於大黃（Rhubarb），香港很少種植，主要品種的葉柄為紅色（雖然它叫大黃），外貌的確與紅葉柄的莙薘菜（品種名Rhubarb chard）頗相像，但它的葉片較大，葉柄較長。大黃葉片有毒，可作藥用。食用的部分主要為葉柄，可以用來做甜品、果醬或西式餡餅的餡料。

中藥裡的大黃，是食用大黃同屬不同種的親戚，大苦大寒，有攻積滯、清濕熱、瀉火、涼血、祛瘀、解毒等功效。

讀詩可以多識鳥獸草木之名，我們種菜，也可多識蔬菜名。

詳情……

詳情……（pdf, 183KB）

左圖來源：流動生命網頁