| 當年白雪公主在資訊不對稱的情況下（交易各方所擁有的資料不盡相同），吃下一個有毒的蘋果。那位巫婆或者食物供應者，促意隱瞞蘋果的加工過程或物料，甚至對產品作出虛假說明，白雪公主這位消費者無法從蘋果的外表或供應者的自我保證中，分辨出食物是否適合自己，於是她經歷了一次十分不愉快的食物安全事故。今日的納米科技，很可能會製造出另一個白雪公主與蘋果的故事來。
納米科技是研究物質在千萬分之一米到十億分之一米這種尺度下的變化和應用的學問。原來在這樣微小的尺度下，物質可能出現與原來大顆粒時，或單一原子或分子時，很不一樣的物理、化學及生物特性。
而納米蘋果，是一些在種植或加工過程中，應用了納米技術的產品。可能是在種植時使用了含納米成份的肥料或農藥，可能是在包裝過程中接觸了以納米處理過的表面，或是為了保鮮而蓋上納米果蠟之類。今日的消費者跟當年的白雪公主一樣，無法從產品的表面或供應者提供的資訊中分辨產品，甚至不知道放在面前的蘋果就是納米成品，如果他不想重蹈白雪公主的覆轍，那他可以有甚麼選擇呢？
今年二月在德國舉行的有機食品博覽會上，有科學家發佈他綜合了八份分別在澳洲及美國進行的消費者對納米態度調查的結果，他發現消費者一般都不大清楚納米科技做甚麼，但他們都對這種科技表示樂觀，只是一說到食物，他們便有疑慮，而且希望可以有標籤讓他們知所選擇。
納米這種創新科技被不少企業以至國家認為是發掘新商機的重點，直接點說，即是可淘金的熱點。不過，不少科學家及一般公眾都對它抱懷疑態度。在這麼小的尺度下，一些原來無害的物質，可以變成有毒。這些小粒子可以通過呼吸、吞嚥、皮膚等途徑進入人體，而在人體內，它可以有很高的移動能力，已經有一些案例顯示納米粒子甚至可以穿越血腦屏障。故此，已有不少科學家關注納米粒子在生物及環境安全方面的影響。
有機業界一直關注納米科技對有機農業的衝擊，澳洲國家有機標準、生物動力農耕標準，以及英國泥土協會的有機標準均早已禁用納米物料。今年七月，國際有機農業運動聯盟亦發表立場書，指出納米物料應歸類為人工合成物，所以必須在有機農場內禁用；他們修改後已加入禁用納米條款的新有機標準，正在供會員投票，一但通過，將對全球有機農業有明確的指示作用，亦讓想避免納米技術的消費者有個選擇。
左圖來源：wikipedia—Apple 及 Nanotechnology |
