秋天去哪兒？

國家地理雜誌一篇文章這樣開頭：「根據估計，現在的小孩待在戶外的時間比一般的監獄囚犯還少。這可能會有毀滅性的後果：孩子需要接觸土壤中的微生物，才能建立起防禦系統，抵抗未來可能會侵襲他們的疾病。」

文章介紹，一般西方人大約有 90%-95% 的時間都是在室內度過，例如在家裡、在辦公室、在車子裡等等。就是走到戶外，腳踏的，很多時都是水泥路。這樣，就讓我們與大自然、與土壤分離了。相信，香港人的情況也不遑多讓。

幸好，已經有不少父母不怕髒，明白讓孩子接觸泥土的重要，就如英國威廉王子與凱特王妃，他們的教育理念是：讓孩子接觸泥土，衣服不必整潔，過簡單生活。

其實，微生物不單只分好與壞，還有大量不好也不壞（中性）的。只要有好的或中性的微生物佔據我們的腸胃、身體，便可阻隔壞的在那裡生存、繁殖。

讓孩子，以及成年人，定期接觸泥土，就像給他們打預防針，可以抵抗未來有機會遇到的疾病。

有機農場沒有使用化學農藥及化學肥料，泥土裡的生物更加多樣化，環境更友善，父母可以更放心讓孩子在那裡觸摸植物、泥土。

香港的秋天，清爽涼快，天氣怡人，最宜離開冷氣房，和家人一起去農場，呼吸新鮮空氣，享受田園美景，零距離接觸泥土，同時體驗農耕文化。

農場秋天親子活動： Cheers！ 奇幻禾草小村莊

你睇咗未

耕耘廿載 農地被收 農夫轉業揸的士

認識樂樂有機農場的場主 Larry 已經有廿多年，和他都是早年「香港有機農業協會」的會員。大約數月前聽說他的農場被田主收回，要轉業揸夜更的士，實感難過，又十分無奈。香港農業已容不下一位勤懇務實、敬業樂業的從業員？！

這是一篇媒體的報道，影片中的他和往常一樣，斯斯文文，淡淡定定，但語氣中盡是無奈。

樂樂有機農場在 1996 年創辦， Larry 是一位轉業農夫，原來的場址在八鄉水流田，後來搬場，最後落戶大江埔。當年他還十分年輕，經得起搬場的勞累，但今年他已達花甲，要再搬，體力上是一大考驗，加上財力上的負擔，而且還不知甚麼時候又要退場，誰還有勇氣再來一次。

最近的施政報告提出「土地共享先導計劃」，以公私合營，發展農地。但犧牲了農地，就真的可以解決香港的房屋問題嗎？城市規劃師林芷筠提出相反的觀點，可以擴闊大家對本地土地的討論。

綠色天下

由全球首個百分百有機的地方——看農業的價值

今年 10 月，一個來頭不少的國際獎項「未來政策獎」 （Future Policy Award） 落在一個人口只有約 60 萬的地方——錫金，因為它是全球首個百分百有機的邦 （state） ，更藉有機農業，讓錫金整體轉型成為一個更可持續的社會。

這個「未來政策獎」又被稱為「政策界的奧斯卡」 （Oscar for best policies） ，由世界未來委員會 （World Future Council） 主辦，每年都會以當前人類最迫切要面對的問題作為獎項主題，鼓勵交流，促進各界關注。他們與絕大多數國際獎項不同的是，它針對政策而非個人。

2018 年委員會選出的主題是「農業生態」 （Agroecology） ，並邀請聯合國糧農組織 （FAO） 和國際有機農業運動聯盟 （IFOAM — Organic International） 成為夥伴機構，目標是表揚既能改善農業生態，又保護小農生計、保障可持續的食物生產系統，並鼓勵實踐適應氣候變化的農業操作的政策。

今年獲提名的政策有來自 25 個國家共 51 項，得獎名單於今年 10 月在羅馬公佈。根據公佈，得獎的政策都能成功達至可持續的農業及食物生產系統，並克服社會及經濟上的不公平，確保不同階層都有健康的食物供應，而且還保護環境、減緩氣候變化、促進生物多樣性。

一個「農業生態」可以引申出那樣多的價值出來，因為按 FAO 對農業生態的討論，它可以衍生出包括文化與食物傳統、人文與社會價值、多樣性、共創與共享知識、適應能力、效率、回收利用、協同增效、循環且團結的經濟、有承擔的管治等 10 個元素來。

現在，還有不少香港人當農業只是生產農作物的產業，完全忽略了它的多元貢獻，這個國際獎項便向大家展示國際社會怎樣看待農業。

回說今次獲得最高榮譽金獎的錫金，它位於印度東北邊境，面積大約 7,000 平方公里，是香港的六倍多，但人口大約和元朗差不多。因為境內山多平地少（在喜馬拉雅山脈南麓），可耕作面積只有十分之一。

他們的政府於 2004 年訂定有機農業政策，並於 2010 年確立有機使命，因政策得宜，前後才 14 年，已讓全邦農地（約 6 萬 6 千個農戶）獲有機認證，成為世界上第一個有機邦。

他們的政策包括逐步禁止出售及使用化學肥料及農藥，陸續建設多個平台（包括多間技能學校、兩個有機卓越中心、三間有機農業訓練中心）以提高農民的有機水平，又於 2016 年成立國家有機農業研究中心，整體提高全邦以至印度東北山區的有機生產效率。

在市場推廣方面，他們建立「錫金有機品牌」，訂定市場策略，針對特定作物（如豆蔻、薑、橙、茶、奇異果、熱情果等）向國內外推廣他們的有機產品。

此外，他們還有消費、健康、教育、鄉郊發展、可持續旅遊業等的方面的政策配合，讓錫金成為展示怎樣成功藉優化農業，改善讓整個地區的環境、經濟及社會文化的上佳例子。

如果想對錫金，以至其他得獎地區的政策有更多瞭解，可參考有關介紹。

有機生活小知識

彈性素食

根據牛津大學的研究指，若要應付氣候變遷，除了改變農業操作、減少食物損耗與浪費外，更必須大幅減少肉食，全球平均要少吃 75%  牛肉、 90% 豬肉和 50% 雞蛋，而富有的國家（包括香港吧）更要少吃 90% 牛肉，少喝 60% 牛奶。於是近來有越來越多人關注「彈性素食」 （flexitarian diet） 。

所謂「彈性素食」，就是「堅持素食，基本上不吃肉食，但不強制性，也就是有時候環境原因，或者個人心情原因，偶爾也可以吃肉食，此為「彈性」之意。」

無論素食的道理多有益，但要一般雜食人士一下轉成素食，的確有很多憂慮，故此循序漸進，由一周一餐素，逐步過渡至一周一次肉，就變得容易接受了。

事實上，「一周一次肉」是也牛津大學專家的建議，他在接受 BBC 的訪問中表示，我們應該將肉食當成奢侈品一樣，每星期最多一份牛肉、豬肉或羊肉；而且飲食中越少肉食，對健康越有益，對地球的影響都會越低。

專家還建議，要減少吃肉，應由教育、稅收、津貼植物性飲食 （Plant-based Diet）、改變學校及飯堂餐單等入手。

得風氣之先，香港中文大學便在今個學期與社企 Green Monday 合作開辦全港首個素食通識課，名為「Future of Food: Plant-based Living」。估計這類課程將在大專陸續開辦。

只是，若說到稅收、津貼植物性飲食等政府行為，在目前的氛圍下，相信政府難會作出「先天下之憂而憂」的政策。唯有盼望市民在這個議題上有廣泛共識，才有望讓政府開始考慮。所以，大家對這個議題的認識、認同，以致實踐，才是對抗全球暖化的重要關鍵。

周兆祥的世界

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