香港似未醒覺──暖化大限僅剩 12 年

根據聯合國政府間氣候變化專門委員會（IPCC）的最新報告，要避免氣候災難，人類僅餘 12 年來控制全球氣溫上升不超過 1.5°C。我們必須在土地、能源、工業、建築、交通和城市等方面作出迅速且重要的轉型。接下來的幾年，有可能是歷史上最重要的幾年。但，我們準備好了沒有？

在10 月 8 日韓國的仁川，IPCC 會公佈最新報告，提出各國應爭取把全球平均氣温升幅限制在工業化前水平以上 1.5°C 之內，修正過往 2℃ 的說法，因為這樣會讓人類和自然生態系統獲得明顯益處，同時還可以確保社會更加可持續和公平。

報告指出，目前全球溫度已經上升 1°C，要避免再上升 0.5°C，我們要在 2030 年（即 12 年後），讓全球二氧化碳的排放量下降至 2010 年水平的約 45%，到 2050 年再達到零排放，亦即是說，在排放二氧化碳的同時，清除空氣中等量的二氧化碳。

2010 年的生活，大家可能還都有點印象吧，我們要在 12 年內，將碳排降低至 2010 年的約 45% 水平，可以想像要多大的改變。

還有，目前上升 1°C，我們已經見到極端天氣怎樣肆虐，當上升 1.5°C 時，情況只有更惡劣。香港人準備好面對更惡劣的天氣情況了沒有？

看看剛發表的《施政報告》，既有大規模填海的 1,700 公頃人工島，又有將農地大肆發展的「土地共享先導計劃」，放著大片棕地、高球場不去碰，反而犧牲綠地和海洋。

人家太平洋島國正考慮搬國以避免沒頂消失，我們卻要花數千億去製造第二個杏花邨，等颱風來的時候變成澤國。全球暖化，糧食生產愈來愈困難，我們索性用農地起樓，用更多二氧化碳輸入食物。

雖然《施政報告》內有一段「氣候變化和能源」，但實在感覺不到力度可以去到讓我們的碳排在 12 年內，降低至 2010 年的 45% 水平。

現在已經是聯合國 IPCC 的最後警告了，如果還不能拿出實質的行動，作出明顯的改變，今日生活在這片土地上的香港人，大多都有機會見證不能逆轉的氣候災難的發生。

這裡有 IPCC 最新報告的全文。

你睇咗未

食得最健康的國家

一直都有不同的飲食理論在媒體、朋友之間傳播，每種都說得言之成理。但，今次這齣紀錄片是用不同國家之間的壽命、得病率等等來作比較，基數夠大，可信性應該更高吧。

這是英國第四台（Channel 4）的紀錄片 The World’s Best Diet，兩位主持人從墨西哥的街頭，走到意大利的山城，又從非洲大平原，走到南太平洋的海岸，他們到訪全球 50 個國家，了解當地人的日常飲食，由營養師及醫生為每個地方的飲食習慣評分，由最差排到最好，尋找可以讓人活得長壽健康的秘密。

他們的專家以飲食中的脂肪種類、酒精攝取量、癡肥情況、與飲食相關的癌症病發率、預計壽命等等因素去作評估，讓觀眾從最差及最好的案例中，認識影響健康的飲食元素。

排在榜底第 50 位的竟然是美麗的太平洋島國馬紹爾群島，由於他們的飲食習慣已經高度受美國影響而非常西化，食物主要是罐頭和高脂肪肉食，甚少新鮮蔬果（新鮮食物較罐頭昂貴），結果是他們的糖尿病死亡率，全球最高。

中國人的主糧白米並不算太健康，因為它會讓血糖飆升，但中國人普遍多吃蔬菜（較英國人多 40%），故此中國的排名還不算差，排第 18 位。

而排在首位的，是世界盡頭的冰島，不少其他國家常見的疾病，如認知障礙、心臟病、中風、糖尿病等，在這裡都比較少見。在這個約 90 分鐘的節目內，編導用了差不多 16 分鐘去介紹冰島的傳統飲食，可見倍受重視。

最後，主持人發現，每個地方飲食習慣的形成，都有各自的背景原因，在吃得健康的國家中，有多吃蔬菜的，也有吃大量動物蛋白質的，不過，如果要找出一條可以通用的密碼，那就是少吃加工食物，越少加工或越輕度烹調的食物才越健康。

點擊下圖片可以看到有中文字幕的版本（一共 2 集）。另外，這裡是國內網頁的截圖及文字介紹，可作參考。

綠色天下

水母體內出現塑膠

塑膠污染無處不在，已經有不少海洋生物誤吃塑膠的個案。不過今次拍得的圖片十分精美，而且還可以追溯到涉事的企業。

根據《國家地理雜誌》中文網的報道，在這條地中海夜光游水母（mauve stinger jellyfish）體內的，估計是香煙包裝盒上的半透明封條，如果仔細觀看，還可以讀出上面有「Philip Morris International」（菲利普莫里斯國際公司）的字樣。（筆者眼拙，只勉強看到幾個英文字母）

全球每年有大量塑膠垃圾流入海洋，對海洋生物來說，塑膠袋、塑膠碎片等很多時都頗像他們的食物，所以誤食個案少絕。最終，這些塑膠都有機會隨著食物鏈進入人類的餐桌上，讓我們吃下。

其實，早前綠色和平已經發現 6 成香港的野生烏頭樣本含有微塑膠，平均每條含有 4.3 件塑膠碎片，最多一條更有多達 80 件。而本港海灘的微塑膠平均含量為每平方米約 5,000 件，高於國際平均值，大概是美國含量的 2.4 倍。

塑膠是人類文明的產物，塑膠污染，可以說是人類自作的孽。寄望政府可以從禁用/限用即棄塑膠開始，陸續減塑。

有機生活小知識

雨傘再生

香港雨水多，全年下雨日數超過 200 天，所以雨傘一直很有市場。只可惜銷售的店鋪多，維修的地方少。現在除了幾間百年老店、專業遮店、業餘人士有維修服務外，又多一間了。

這是聖雅各福群會的社區經濟發展項目，上水的「土作。時分」，他們與會員合作，提供雨傘維修服務，希望減少資源浪費，同時促進街坊互助。

除了維修服務，他們還會出售再生雨傘，如果大家有過多已損毀的雨傘，不妨送給他們，讓街坊們維修後再生出售。

另外，他們亦有雨傘維修工作坊，想以後小事自己動手的，可以參加。

周兆祥的世界

究竟「氣」是怎麼樣的東西?

不論您叫它做甚麼，「氣」也好，「生命力」也好，「宇宙能量」也好，「上帝的恩寵」也好， 古今中外的文明都不約而同形容這種力量有共通的特徵： 它無處不在；它看不到嗅不到，卻有時可以感覺到……

農事閒聊──酒宴席上的上價菜

豆苗，昔日在香港為農夫帶來可觀收入的貴價蔬菜，酒宴席上必備，如今也是市場的高價菜。怎樣種得好豆苗，由選種至採收的栽種技巧，由經驗農夫為你詳釋。