農地的價值

早前有農夫將盛開著向日葵的花田開放，免費讓公眾參觀，因為他想發揮農田的景觀價值，讓八百萬港人開心，同時希望藉此引起市民對土地用途的關注，不要令農地淪為棕地。

不過，不少社會精英卻認為土地發展，應該棕綠同步，甚至先綠後棕，支持收回農地作發展用。

可能是香港人多年來早已經習慣在石屎化的環境下生活，未能深切感受到全球暖化的影響（不少同事均表示直到入農場工作，才感覺到天氣變化的影響，故此會特別留意天氣報告），更未考慮當糧食危機再次出現時，香港人可以怎樣自處。

現在極端天氣現象已經越來越頻密，越來越嚴重。 8 月底，加拿大東部熱浪滾滾的同時，西部卻雪花紛飛。同期間，本地農戶因豪雨影響，導致嚴重損失。 9 月，超強颱風飛燕吹襲日本，關西機場水浸、公路上車輛翻倒、建築物被吹走。還有，香港去年有天鴿，今年有山竹，以後可能年年有十號風球。

根據美國國家海洋和大氣管理局公布的數據顯示， 2018 年將成為 1880 年有記錄以來第四熱的一年，排在 2015 、 2016 和 2017 年之後。

極端天氣下，農作物容易失收，運輸道路有機會受阻，農產品的價格便會上升。還記得 2007 、08 及 2011、12 年間發生的全球糧食價格危機嗎？當時穀物價格上漲 1 至 2 倍，引致多個國家發生暴動。聯合國糧農組織的食品價格指數，由 1990 年的 107.2 升至 2017 年的 174.6 ，升幅達 63% ，扣除通脹影響後，實質上升了 49% 。

其實，每逢國內有大型天災，有機會影響農業生產，亦可以影響農產品的運輸，香港的糧食價格便有可能在短期內飆升。根據統計處 2016 年出版的《 2014/15  年住戶開支統計調查結果》，本港開支水平最低的 25% 家庭，他們用於購買食物的費用佔家庭總支出的 43% 。價格波動，受影響最大的，是弱勢群體。

如果香港能夠自己有一定的食物生產，便不會那麼容易受天災或各種意外因素影響，令食物供應短期緊張，價格暴升，影響民生。當然，香港農業亦要在設備上「現代化」（例如完善的水利系統，更穩固，或容易拆卸、重裝的雨棚等等），才能在極端天氣下保住生產。

農地、農業具有多種功能，穩定糧食供應都只是其中之一，香港的農地還明顯有教育、生態等方面的功能，還可以累積及儲存二氧化碳，緩和全球暖化，上面提及的花海，便體現出農地的景觀價值。

我們和香港有機生活社及香港有機生活發展基金共同發起一個「農業界反對土地大辯論動用農地選項」的聯合聲明，已經有約90個農場及農業相關團體參與聯署，現在邀請各位在農地大辯論最後幾天，參與表態，加入聯署，保護香港已經不多的農業及農地。

你睇咗未

阿里山的咖啡故事

台灣阿里山的名物，除了雲海和高山茶之外，原來還有原住民鄒族的咖啡。這裏有一個年輕人種咖啡、開咖啡店的故事。

阿里山裡一位鄒族的年輕人方政倫， 10 多年前念電子畢業後，應父親要求，回家幫手照顧家裡的高山茶園。初期他十分不適應，因為山上枯燥規律的農民生活和山下五光十色的生活，分別太大，讓他連逃跑的心都有了。

幸好，家裡茶園旁邊的一個陡坡上，有一片約 200 棵的咖啡林，是大約20年前，方爸爸從親戚家拿來的咖啡豆種下而成的。雖然天生天養，也蔚然成林。方爸爸把咖啡園交他全權管理。

一次惡搞，將烤完肉剩下的炭火拿來烤咖啡，咖啡豆還未作生豆處理，整粒咖啡果實放在燒烤架上烤，雖然結果是外焦裡生，但咖啡的香氣卻一直吸引他在咖啡事業上越走越遠。

他獲得過全國生豆冠軍，之後再拿下全國精品咖啡豆評鑑頭等獎。現在，他希望台灣成為世界著名的咖啡產區，讓阿里山咖啡跟高山茶一樣，受到國際的歡迎和肯定。

綠色天下

健康素食

根據親身經驗，很多人對素食心存抗拒，可能是怕營養不良，可能是文化上對肉食的認同。其實，已經有大量的研究資料顯示素食者更長壽、更易控制體重，同時可降低心血管病、中風、糖尿病、癌症等的風險。

有茹素多年的外科醫生發現，她日常接觸的病人，輕如便秘、膽石、胃氣，嚴重如肝、腸、胰癌，都全部與病人的飲食習慣有關連。

一位患糖尿病多年的女士，即使一直有服用血糖藥，但血糖的控制仍然不理想。醫生要加藥，但她覺得不能這樣下去。於是便在營養師的協助下，學習均衡素食。三個月後，血糖控制大大改善。

我們自小便學習以雜食為主的均衡飲食，素食者當然也要學習怎樣才算是健康素食。這裡有香港電台《醫生與你》介紹素食的一集，有均衡素食的建議，不妨多作參考，或溫故知新。

有機生活小知識

中秋有明月

早年，有一次要在中秋節前到國內聯繫一些機構，大夥商議帶什麼手信，當年只知國內流行送煙酒，但不適合我們這類團體，於是有人提議用香港月餅，但最後因為不熟悉國情，保險計，這個建議還是遭否決了。不過，現在香港製造的月餅在國內大受歡迎，過深圳河即升價 40% 。

作為消費者，雖然明知月餅的售價較成本高很多（即是利潤豐厚），但為了應節，不少人仍會一年一度購買，送禮自用。既然再貴也會買，那就不如用自己的消費去為健康做個最有益的選擇。

香港素食學會的網頁上，有一個十分齊全的「純素月餅大全」，介紹不同區分、不同店鋪出售的純素月餅，當中有十分具特色的有機羽衣甘蘭低糖月餅、鮮人參味月餅、 Raw 生機月餅、藍莓果仁月餅等等。另外，供應素月餅的商店也不少，你會發現，原來梗有一間係左近。

節日氣氛影響下，有可能多買了些，有剩餘的話，記得拿去給食德好回收，讓他們在中秋前夕送給各區義工及社福機構。他們有 60 個回收站，多行幾步，就可以讓更多人感受到節日的歡樂。

還有，吃完月餅剩下的月餅盒，有綠領行動回收，別送去堆填區了。

周兆祥的世界

食生有什麼好食？

許多人都以為食生沒有什麼選擇。 其實原來食生一族懂得愛自己，非常重視選擇。 愛自己怎樣選食材？ 本地食材及食品的選擇舉例（還是要配合時令、個人健康狀況（例如體質）、個人口味）：……

特別推介

悠嚐咖啡

放下一星期的忙碌，在美麗的田園裡遊走，參觀當造作物及咖啡種植區； 以時令芋頭，製作新鮮美味的咖啡芋蓉卷； 親自烘焙、沖泡及品嚐農場出產的林蔭咖啡； 認識咖啡渣的用途，製作咖啡渣環保肥皂， 享受一個悠閒而充實的週末。

農事閒聊──農土種年花

中秋過後，又是本港花農準備種植年花的季節。劍蘭、百合，皆屬可在農田花圃種植的年花。正藉合時，讓導師詳細講解地種要訣。