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今期焦點 |
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從鉛水慌到經皮毒
近日的鉛水慌除了令人擔心食水水質不安全，更有居民擔心鉛水用作沖涼時，身體會吸收有害物質。雖然用水洗刷身體可能只有幾分鐘的時間，有害的鉛水會被皮膚吸收嗎？除了鉛，大家又有否擔心過沐浴露、洗頭水在皮膚上摩刷，又對身體又有害嗎？還有清潔廚具的清潔劑、牙膏等對皮膚和身體又有什麼影響？
「經皮毒」是近年日本討論熱烈的話題。所謂經皮毒，是指一些化學物質透過皮膚進入人體內而引致細胞病變。有科學家曾經利用老鼠做測試，發現同一種化學物，若經口攝取，由於透過肝臟排毒，7天內可以把 90% 以上的毒素排泄掉。相反，若經皮膚攝取，即使花了10天時間，都只能把10%的毒素排走。由於微量化學物質大部份都不會在一夜之間引起病變，但化學物經年累月地在身體內積聚，可能引致慢性中毒。
日常生活中經常接觸的不同清潔劑也有多種化學物。以清潔劑的泡沬為例，它給人可以幫助潔淨和去污的感覺，而且的確有助去油，但去油同時可能為人體和環境帶來另類污染。
不妨看看家中會製造泡沬的清潔用品有否包 括Sodium Laureth Sulfate (SLS) 或 Ammonium Laureth Sulfate (ALS)。這些都是起泡劑，又稱合成介面活性劑。介面活性劑有很重要的作用，因為它可以將不能混合的水和油融合，然後利用大量水沖走融合物、帶走油脂，達致清潔的功效。若沒有徹底地沖走融合物，當它附在皮膚、衣物或餐具上，這些殘留物會透過皮膚或餐具上的食物進入身體，久而久之累積有害物在體內。雖然未有證實起泡劑會致癌，但已證實它是其中一種皮膚致敏原。
盡量將這些化學物沖走當然是最好的方法，但由於這些殘餘物都是隱形的，我們不知道要沖多久，才能把所有殘餘物完全沖走。即使沖走了，這些合成介面活性劑，就像塑膠微粒一樣不能被分解。大家可以嘗試在家中做一個小實驗 ，將清潔劑放入膠樽，加水搖晃，等起泡後加上少量白醋。若泡沫消失、水變成奶白色，便代表其物質已被分解。若加上白醋後，泡沫依然存在、水仍然透明，代表其化學物沒有被分解。這些不被分解的污染物流到海中，會影響海洋生態。
我們日常接觸的化學物還有很多，篇幅有限未能盡錄。由於這些化學物對人體和環境都不構成即時可見的影響，所以大家都容易忽視問題。如大家都希望對自己、家人和環境好，不妨每次買清潔劑或其他化學物時都看清楚其成份，甚至考慮自製或選購天然產品吧！
另外，第55期《綠田園電子通訊》的〈美麗（可能）有毒〉介紹了美國民間組織 EWG 自 2004 年開始刊登的美容及個人用品安全網頁（Skin Deep）。目前已為 2,341 個品牌，69,854 種產品作安全評級。評級由 0 至 10 分，越高分越危險。不少香港人熟悉的品牌，以及香港有售的有機產品亦包括在他們的資料庫內。至今已有 2.3 億次的搜尋，更開發了手機程式。有興趣的讀者，可將產品、成份或製造商的名字輸入作搜尋。
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圖片來源：YouTube 截圖
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你睇咗未
《食物輪迴》
鏡頭開展，鷄養殖場內，數以千隻鷄被運輸帶運走，約每十來隻分為一組送進膠箱內。鏡頭一轉，工廠內站滿身穿粉紅色服裝的工作人員，有條不紊地量度鷄肉的重量。六分鐘的食物輪迴，帶領觀眾遊走鷄、牛、豬的現代工廠式生產，以快慢鏡頭展示現代食物加工的冷漠與機器化，全片沒有一絲血腥畫面。
這是 2011 年電影 Samsara《輪迴》的其中約六分鐘的片段，《輪迴》製作長達五年，製作團隊走訪 25 個國家，拍攝各式與生命有關的片段。影片沒有旁白，沒有對話，只透過鏡頭及背景音樂表達作者對宗教、自然、科技等各項生命範疇的體會。
從食物生產到消費，影片的後段是快鏡中的超市，如生產線上的食物般，人們一個接一個地在收銀處排隊，大量的肉類、大份的日用品在收銀線上運轉；鏡頭再加快，某快餐店內，人們快速地進食漢堡、薯條、汽水。最後，一條藍線劃過一名過度肥胖男士的肚皮，片段完結。
「Samsara」來自藏語，是表示生命流轉循環的意思。縱然製作者沒有以文字作為敍述，但僅是影片名稱與及影像的選取處理，已能挑動觀眾的觸角及情緒。
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圖片來源：走進南投
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綠色天下
民宿是意外的設計
台灣民宿舉世聞名，好客之道不比日本遜色，每年吸引大批港人遠赴台灣欣賞秀水明山和農村風情，也吸引青年返鄉，建設農村。但民宿竟是意外的政策設計。
台灣於 2001 年加入世界貿易組織後，台農首當其衡遭受國際農產品的競爭壓力，關稅要減讓，進口門檻要降低，台灣政府亦廢除保證收購公糧政策，令台農一直享有的農作物保證價格突然頓失。馬英九在競選時為了爭取農村選票，承諾兌現愛台十二項建設計劃，「農村再生計劃」 是其中之一。在不違反入世資格下，加入「同時照顧農民福利」，於 2010 年三讀通過《農村再生條例》，決定十年內豪擲 1,500 億台幣，甚至加碼至 2 千億，委任行政院農業委員會為主管機構，由縣或市政府執行。
不論此舉屬意為誰，《農村再生條例》及往後的《農業發展條例》確實一度為徘徊彌留狀態的農村注入生氣，成功案例也激勵人心，如新北的八賢里和宜蘭的中山村，與村民共同制訂社區公約。
惟在條例執行過程中，農地偏離生產功能，農作物產量減少，觀光旅遊成了主軸，台灣糧食自給率岌岌可危。政府只顧及農村經濟產業化和外在「富、麗、新」的基建，農村經濟趨向滿足城市人觀光的需要，令不少民間團體質疑計劃遏止農業衰退的成效。財團亦有機可乘進入農村，強行為地方權力人士徵地。
不少台灣民間團體提出建立生態社區，塑造「生產—生活—生態」環環相扣的社區關係。聯合國在 1998 年把生態社區看成是 100 個最佳永續生活方式之一。在國際間，有志實現永續發展的人早在 1995 年成立「全球生態家園網絡」(Global Ecovillage Network) ，決定在自己的社區進行生態家園的實驗，在傳統可持續發展觀念上，新增「物我平等」的「世界觀」。
2002 年，聯合國農業及糧食組織提出了「全球重要農業文化遺產」 的概念。農村經過與環境長期的自然互動，擁有農業生物多樣性、傳統知識、技術傳承，持份者應對獨特農地在永續發展上的貢獻作出誇獎。2010 年，日本政府與聯合國大學提出了 「里山倡議」 ，既為農民尋找生計，也維護生態地景，這也令台灣得到啟示，令台灣生態村/ 社區運動如箭在弦。雖然民宿是意外的設計，似是農村再生和觀光經濟之間的副產物，但民宿能否成為永續生活的推動者，關鍵在於人心，能否徹底把生態設計、生態建築、永續耕種、可再生能源、生態服務等融入民宿及社區規劃。
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圖片來源：Wikipedia |
有機生活小知識
天然洗髮劑巡禮
近年歐美興「No Poo」，意思是不使用巿面上售賣的洗髮乳，除了用清水洗外，還有不少有機天然的選擇。這些方法又實惠又天然，它們甚至可以改善脫髮、頭油、頭皮等髮質問題。《Ted 2 / 賤熊 2》中的演員 Amanda Seyfried 也是「No Poo」的朋友！今期為大家介紹其中幾個方法﹕
- 無患子
無患子曾經是大部份印度人的肥皂，可以用它來洗衣服或作其他清潔用途。將無患子的肉質果皮放在水中，細火煲20-30分鐘，泡浸過夜。然後隔渣倒在玻璃瓶中備用。每次用都可以再以1:1水稀釋，倒在髮上洗刷。
- 茶籽粉
茶籽粉其實是上一輩的精潔用品，可用作洗碗、洗頭用。
方法一﹕將小量水加入茶籽粉中，拌勻成糊狀，然後放在頭上按摩後用水沖走。
方法二﹕開水泡浸茶籽粉，然後用泡浸的水作洗髮亦可。
方法視乎個人喜好和習慣而定。據聞現時佛山市仍有婦女和長者用茶籽製造洗髮水洗頭呢！
- 生粉乾洗
將生粉放到頭髮上，用指頭按摩頭皮，生粉會在頭皮吸收頭油，按摩後用水沖走生粉。
除了這些方法外，其實還有很多其他選擇。洗若一直用化學洗髮乳，突然轉用天然方法，通常會面對兩個問題。
第一，開始的幾星期可能會有頭油過多的問題出現。由於普通洗髮乳去油能力太強，頭皮太乾時習慣出更多油以保護頭皮。只要頭皮適應了，便會自動調節減少頭油分泌。
另外，由於皂液偏鹼性，皂液不小必倒到眼睛地方時，眼睛會以痛示意大腦要沖走刺激物。含不澀眼睛配方的化學物可能令大家覺得方便一點，但卻令眼睛失去受刺激後的保護反應。若使用天然洗髮乳時不小心倒到眼睛，以冷水清洗眼精便可。
而眾多的天然方法就好像洗髮乳品牌一樣，可以隨個人喜好選擇，總有一款啱你！
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周兆祥的世界
想出青春美貌健康
「我們想甚麼就變成甚麼。」——奈廷彌伯爵。思想總會被感受到：負性思想在全身的纖維系統製造出酸性物質，妒忌、恐懼、憎恨都會令全身緊張，深藏不露的人特別易便秘。思想都是東西，有物質的組成成分。
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| 圖片來源：周兆祥的世界 |
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特別通告
更正啟示
上期《通訊》內「本地有機速遞」一欄，第一項活動「7．26 可持續生態農業導師培訓班」主辦機構應為「川上農莊」，特此更正。 |
