今期焦點
為香港農業進言

政府推出的新農業政策,3 個月的公眾諮詢期剛結束。綠田園基金提交了政策建議,希望香港社會把握這個開埠以來首個配合時代變遷的農業新政,為農業的未來奠下可持續發展的基石。

新政策肯定香港農業的重要性,並以「可持續農業」為題。然而對什麼是「可持續農業」,文件沒有提供定義。在西方,「Sustainable Agriculture」這個詞已出現了幾十年,其中被美國在 1990 年寫進法律的定義是這樣的:

「可持續農業」指一個整全的動植物生產系統,它在一個特定環境的操作,可以長遠地(1)滿足人類對食物及纖維素的需求;(2)提升農業經濟所依賴的環境質素和自然資源;(3)以最有效率的方式運用非再生能源和農場資源,並整合自然生物循環及控制;(4)保持農場操作的經濟活力;(5)提升農民乃至整體社會的生活質素。

以上面的 5 點逐一檢視香港這份農業政策諮詢文件,我們可以提出很多可以改善香港農業發展的方向:是否需要就本地對食物的需要而制訂一個食物自給率?如何使現時劃為農地的土地發揮更大的環境效益?如何透過耕種方式、農業科技的開發、都巿減廢政策等,使農業不獨不對自然資源過度需索,相反能擔當調節功能?如何能令農場展現活力,使農業與社會互相促進?

綠田園基金認為,為達到農業的可持續發展,一個明確是政策目標是必要的。我們提議政策定出蔬菜自給率不少於 30%;為達至自給率目標,香港過去 20 年迅速流失的農地不獨不可再減,反而應該增加。為使荒廢中的農地恢復生產,政府除明確發出「農地農用」的訊息,還應考慮徵收荒地稅等措施以收阻嚇之效,並透過「生態服務收費」鼓勵農民以可持續的方式管理農地。

可持續農業的理念是既要保護生態環境,兼顧農戶及社會的福祉,也要經濟上可行。綠田園基金的建議,就可持續農業發展的各方面進言,希望詳盡閱讀政策建議和背後理據的朋友,可以按此PDF, 690KB)下載整份政策建議。

期望各方共同努力,為香港農業共建可持續未來。


圖片來源:YouTube 截圖
你睇咗未

1962 年的昔日新界

在這段罕有的彩色影片中,新界是一片漁米之鄉。務農為主的鄉村,除了捕魚耕作,還有圍繞這一切衍生出來的農村文化,是我們希望透過農業同時保留的生活方式。

荷蘭人 Michael Rogge,在 19491955 年來香港工作,在 1961 年又短暫重訪,在這些日子裡,愛好攝影的他在公餘時間拍下大量香港影像,近年一一將百多段短片上載 YouTube,為香港人打開了珍貴的記憶寶庫。

這段他上載的關於新界的短片,並非他的作品,而是由他的朋友 Cees André de la Porte(已於 1991 年去世)在 1962 年拍攝的,我們除了看到新界怡然的水田菜畦,還有村落間的生活:大人捕魚,小孩就在混沌的魚塘中暢泳;辛勤勞動中的農婦,被鏡頭嚇到,慌忙走避,或拾起泥塊扔向鏡頭後陌生的偷窺者……

多得影片的留言,未親眼見過舊日新界的人,才產生隱約的地理概念,有的說:「4:13 那座似乳房一樣的山,正是沙田車公廟所在也」;有的補充片中所見的新墓地座落於俯瞰西貢蠔涌的飛鵝山上;有人好像導遊般將影片的路線述說一次:吉慶圍、粉嶺高球場、西貢、啟德機場……

Michael Rogge1989 年最後一次來港,眼前的一切已全部無法辯認了,他在一個訪問中說,此次到訪之後,他再無意慾回到這個他曾視為天堂般美好的地方了。

趁新界還有農田,讓我們保護它,以及這些景觀所包含的生活方式和文化內涵。





圖片來源:Wikipedia
綠色天下

法國 cool 屋頂

法國剛頒布法例,規定全國新建商業大廈的屋頂,都必須覆蓋植物或太陽能電池板。在全球暖化嚴峻,資源日漸短缺的考驗下,各地政府已不得不以立法來回應。

綠色屋頂在德國、澳洲和加拿大等已十分普遍,美國民間與政府都在進行相關的可行性研究,為大力推廣綠色屋頂提供有用的佐證。其中一個研究顯示,平均來說,一般大城巿建築物屋頂的覆蓋率大概是 20%25%,而將之綠化,提供的效用與地表上的植被相當,既可降溫,又可收集雨水,兼為雀鳥、昆蟲等提供生境,將大幅提高一座城巿的綠色覆蓋率。

建造綠色屋頂的成本,一開始較傳統屋頂高,但長遠可透過能源的節省得到更大回報,且綠屋頂亦比傳統屋頂耐用。除了經濟層面的評估,綠屋頂在美學上亦為城巿居民提供不可估量的價值。

長期爭取立法的法國環保人士,本來要求法例涵蓋所有新建大廈,並全面覆蓋屋頂,現法例只針對商業廈及只需要覆蓋部分面積,或可以太陽能電池板來代替綠色植物。

捕捉能量和種植食物(無論是給人類還是自然界其他生物享用)是澳洲永續栽培設計的多項原則之一,綠色屋頂是其中一個實踐方案,實在應該加大力度更廣泛地推廣。



圖片來源:jamieoliver.com
有機生活小知識

請食物賜給我們能量

上兩周,英國廚神 Jamie Oliver 現身香港,引來媒體一陣哄動,希望香港人對他的興趣能從他的餐廳延伸至他的各種主張,包括最近的一項全球簽名運動,促請政府立法規定將食物教育納入學校課程。

好的食物能帶來健康,相反,壞的食物摧毀健康。真正的 Jamie Oliver 粉絲應十分了解他對在地、當造、新鮮食材和健康烹調的堅持,並大力在全球主張恢復家庭煮食傳統,以對抗普遍的快餐文化和垃圾食物。

而要求學校將食物教育納入必修課,既能使學生從小學習及享受煮食樂趣,從而使健康飲食能伴隨終身之外,認識食物從何而來,更是減少食物浪費,紓緩全球食物危機的最佳教育。顧全環境生態健康的種植方式與健康的食物,乃至健康的身體,是一環扣一環的因果關係,這一切都可以從認識食物開始。希望大家都能積極參與這項有意義的簽名運動

一天從早餐開始
這裡推介一款 Jamie Oliver 的健康早餐食譜,讓我們一齊感受食物帶給我們充滿能量的一天。這款早餐就是麥皮!Jamie 很清楚大家會嫌麥皮太悶,但就好似中國人食粥做早餐一樣,從小吃祖母做的麥皮稀飯長大的他,深知這食材的好處,不過,更重要的是,作為名廚的他,知道如何以不同的組合,化麥皮為神奇!

首先是麥皮的煮法,一家四口的分量,用一杯麥皮三杯水,煮 1015 分鐘,可加少少海鹽及蜜糖調味。快煮好前加少許牛奶,就成為質感一流的麥皮稀飯。

然後,用不同組合來成就不同口味的早餐。

第一款,在麥皮表面灑上一層薄薄的紅糖,數分鐘後等它自然地與麥皮溶合,輕輕用勺子壓出格子圖案,再倒上少許鮮奶即成。

第二款,在麥皮上倒上金黃色的糖漿,再加入罌粟籽、椰絲、香蕉蓉、蜜糖,拌勻後再放上數塊香蕉在面即成。

第三款,將新鮮的醬果放入鍋內淺炒一分鐘,可加入少許糖調味,然後擠壓出部分果汁,連汁帶肉澆上麥皮,成為色香味俱全的一道早餐。

第四款,用朱古力粉與麥皮拌勻,加入少許果醬。

以上提及的材料給予你展開活力一天所需要的鉀質、蛋白質、維他命 CD、纖維素等,快來試試吧!還有其他無窮變奏,只要你想得到,就可以這種方法來嘗試!


周兆祥的世界

咀閉易通天

幾年前,帶隊深入南非荒野,認識大自然。團員都是高中生,我們見過了大大小小的走獸,跟土著開營火會,由早到晚都充滿刺激。回程中,我問同學們,最難忘的經驗是甚麼?答案令我大感意外,竟然都是沉默的時光。 ……
圖片來源:周兆祥的世界 全文
活動好介紹
春季活動 ── 艾用無窮
夏季活動 ── 仙草迎暑夏
公開稻米活動 ── 津津樂稻
 
慈善贊助活動
洛神甜蜜傳社群
非常慈善非常稻
齊享有機菜
採薑送暖
分甘同味
 
課程好介紹
有機耕種體驗課程
有機耕種基礎課程
有機耕種進階課程(春季)
 
本會職位空缺
農夫(荔枝窩項目)
農務幹事
農場技工
農夫
 
本地有機速遞
4.1、12、29 《收割 , 開路﹗》社區巡迴放映
  全港分區綠色生活地圖 與 長春社文化古蹟資源中心 主辦
 
4.24 環境及氣候論壇系列:保育生物多樣性
  香港中文大學、香港中文大學環境、能源及可持續發展研究所 及香港中文大學賽馬會地球保源行動 主辦
 
5.16 & 廿四節氣蔬菜種植
17 嘉道理農場暨植物園 主辦
 
 
 
綠田園基金是一個註冊非牟利慈善團體,於 1988 年由一群關心現代農業、關心人類環境的人士所組成。我們一直致力推廣有機耕種及綠色生活訊息,並發展適合本地情況的綠色教育活動。在粉嶺的鶴藪,建有全港第一個有機農場,在荃灣,亦建有全港第一個大型長者社區園圃。在這兩個場地裡,我們開展本地的有機及綠色生活教育工作,讓參加者藉著接觸泥土,體驗自然生活。現在香港有數個商營機構的名稱與我們雷同,如公眾對本會工作有疑問,歡迎與我們聯絡。

電郵 / Email Add:
info@producegreen.org.hk
電話 / Tel:2674 1190
傳真 / Fax:2674 8077
地址 / Address:新界粉嶺鶴藪村 18 號 / 18 Hok Tau Village, Fanling, N.T..
網頁/ Homepage: http://www.producegreen.org.hk
 
 
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