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今期焦點 |
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全球有機農業持續增長
全年規模最大的有機盛會「全城有機日」昨日熱鬧舉行，見證有機耕種在香港開展 25 年來，獲得的社會認同與日俱增。國際有機農業運動聯盟剛發表的最新統計，亦顯示全球有機農業產值以令人鼓舞的數字持續增長。
國際有機農業運動聯盟（IFOAM）的統計顯示，2013 年全球有機農產品巿場總值為 550 億（歐元，下同），其中美國巿場最大，佔 243 億（年度增長率 11.5%），其次是德國 76 億，法國 44 億。首次有統計數字的中國，佔第四位，有 24 億。
雖然美國和歐洲的零售巿場相若，但以人均消費額來看，從最高的瑞典（210 歐元）至第 7 位的德國，都是歐洲國家，美國排第 8（77 歐元）。
自 1999 年至今，加入有機農業行列的國家增加了超過一倍，達 170 個，而有機農業用地的全球總面積則達 4,300 萬公頃（下同），是 1999 年的 4 倍，多集中在澳洲和歐洲。前五個佔地最多的國家分別為澳洲（1,700 萬，97% 為牧場）、阿根廷（320 萬）、美國（220 萬）、中國（210 萬）和西班牙（160 萬）。其中，以歐洲的增長最為矚目，自2005 年以來，面積幾乎增長一倍。
現時全球從事有機農業的生產者數目有 200 萬，亦達歷史新高，大部分分布在亞洲和非洲，單印度一國就有 65 萬個。
IFOAM 行政總監 Markus Arbenz 對有機農業的增長表示欣喜，並認為有機農業對全球不同區域在環境、社會及經濟的正面貢獻，引證這個業界有如「燈塔」擔當指引方向角色的重要性。
有機農業在本地的發展，一直與全球趨勢互相呼應。IFOAM 令人鼓舞的數字，對現正檢討農業政策的香港，又帶來什麼啟示？
有機農業在近年本地農業的復甦、環境中生物多樣性的保護，乃至普羅巿民對健康生活和環境責任的覺醒，都有著重要的角色，所欠的也許就是一個詳細的統計調查，將有機農業在本港的發展和貢獻，具體呈現，更有效推動有機農業的發展。
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圖片來源：YouTube 截圖 |
你睇咗未
《穹頂之下》
什麼是霧霾？什麼是 PM2.5？它對人體有什麼影響？看了中央電視台前調查記者柴靜的深度調查紀錄片，終於有點概念了。影片前半部看得人呼吸愈來愈困難，後半部卻慢慢展現增權的效果。改變從來不是賜予，而是由一個個人的本份做起。
這一代出生的孩子，還能自由地在天空之下奔跑嗎？還看得見藍天、星星和白雲嗎？看看生活在北京的人，他們至少一半的機會已被剝奪，更枉論其他工業城巿的居民。
柴靜自女兒出世後，開始關心空氣污染對人體健康的影響。很多人知道有霧霾問題，聽過 PM2.5，但卻沒有深究它是由什麼組成的，怎麼產生的，又該如何解決。柴靜花了很大的心思，以各種類比，方便大家掌握與空氣污染相關的概念及數字。
然而，她認為關於霧霾最大的問題，不在於問題之難以理解，而是訊息的不流通，亦即是人民缺乏知情權。霧霾的問題，雖然近年才走進普羅大眾的視野，卻是一個由來已久的問題。只是在過去，這些訊息都被視為內部資料而隱藏起來，而普羅人民並不知道自己已經被籠罩其中，無處可逃。
她走訪專家、學者、政府部門，亦走進問題嚴重的城巿、企業，以簡單但尖銳的提問，把牽涉其中的法律、國策及巿場問題突顯出來，又到英美尋求他山之石。而記者與媽媽的身份互相穿插，讓空氣污染成為一個極為貼身的問題，也是這部紀錄片成功之處。當問題清楚地問了出來，才具備力量，使政府和社會不得不回應。
這是短期內繼央視主持崔永元探討基改食品安全後，另一傳媒工作者離開建制後自資投入社會問題的深度報道，103 分鐘的紀錄片兩天前才在網上發布，點擊率短時間內快速飊升。這些體制外的公共事務參與，讓人看到了內地民間社會對由下而上的改變力量的渴求。
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綠色天下
解剖垃圾桶
垃圾桶裝啲乜？這問題的答案似乎顯而易見，但「垃圾」卻是一個複雜的物體，因此垃圾桶也不可能單純。自從「再見垃圾桶」群組在社交平台成立以來，很快已吸引過千人關注，齊來解構垃圾桶的複雜性。
紐約大學某學系有一門名為「垃圾」（Garbage）的課，從文化傳統、經濟學、哲學、公共衛生、城巿管理、環境保護、垃圾考古學等跨學科角度，討論何為生死、價值、高尚與低下等概念，學生還有機會參觀紐約史丹頓島上的垃圾堆填區──一個被稱為與觀看人體解剖同樣震撼的經歷，可見垃圾與人的外在和內在生活，都有著深層的連結。
獨立環保評論人朱漢強發起的「再見垃圾桶」計劃，透過垃圾站清潔工和清潔郊野義工等訪問，以及對不同地區的垃圾桶進行「考古發掘」，了解垃圾的內容和棄置垃圾的習性，短時間成為社交平台熱話，亦吸引主流媒體報道。
在堆填區即將爆滿的今天，只將垃圾扔進垃圾桶已不再稱得上是美德。分類回收關乎的是垃圾桶的種類，是城巿管理的問題。更為徹底的源頭減廢（包括少用和重用），處理的正是內在價值。徵費的影響多在於垃圾分類的推動，要真正做到源頭減廢，必是移風易俗的價值轉變。
垃圾桶的缺席，是開始思考物件本身價值的契機。
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有機生活小知識
醒神果汁及生活建議
當你經常整天昏昏欲睡、無精打彩，除了因為睡眠不足，還會否因為出現睡眠窒息情況？這可能得由家人來告訴你。一種最簡單不過的果汁和數個生活建議，或可幫助你紓緩。
由於呼吸系統的軟組織鬆弛，令呼吸道收窄，使到睡眠時長期出現間歇呼吸停頓，就可能患上睡眠窒息症。持續的呼吸停頓，不斷使患者從睡眠中醒來，無法進入深睡狀態好好休息，導致腦部和其他器官缺氧，長遠還可能引發心臟疾病，與脂肪肝的形成亦有很大關聯。無論大人小孩，都或多或少有過睡眠時呼吸不暢的情況。在病情需要延醫治理之前，不妨試試以下的建議。
蘋果甘筍檸檬薑汁
將蘋果 2 個、甘筍 2 條、1 塊指頭大小的薑及 1/4 個檸檬，榨汁攪勻即可飲用。這款新觧蔬果汁，能減少粘液分泌，令鼻腔暢通，紓緩打鼻鼾及窒息的情況。
生活建議
1. 減肥。減少體重能減少鼻腔阻塞的情況；
2. 避免酒精飲品。酒精令肌肉鬆弛，反使情況惡化；
3. 側睡及臉部向下，減少軟組織阻塞呼吸道；
4. 避免攝取過多咖啡因及過量進食，影響睡眠節奏；
5. 建立規律的睡眠作息時間；
6. 練習瑜伽。練習有意識地呼吸；
7. 多食蒜頭。蒜頭能減少鼻腔炎症。
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周兆祥的世界
突變
多年前，日本一群科學家做了這樣的一個實驗：日本有一些無人居住的荒島，上面住著許多猴子，科學家將一些番薯放到那些島上，然後密切監視猴子的動靜。他們發現…… |
| 圖片來源：周兆祥的世界 |
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