圖片來源：台灣環境資訊協會 |
今期焦點 |
|
台灣的綠色啟示
台灣「九合一」縣巿長等公職人員選舉落幕，無論你對綠營大勝取態如何，愛好綠色生活的你都絕對有繼續愛這寶島的理由，其中在那裡運作剛滿十年的生態工作假期，就充滿啟發性。
在香港，「工作假期」（Working Holiday）漸為人熟悉，由 2001 年開始，香港政府先後與 9 個國家簽署工作假期簽證協議，至今已有 3 萬多個 18 至 30 歲的年輕人持這種簽證作 1 至 2 年期的外遊。
媒體對工作假期的報道，反映參與者的興趣主要集中在以打工換取旅費去體驗生活之上。其實，工作簽證除容許參與者短期工作賺取旅費，還列出可自資修讀短期課程及參與義務工作，可惜後兩個目的都較少人提及。
台灣環境資訊協會在 2004 年引入生態工作假期（ Eco-Working Holiday） 概念，至今剛好 10 年，已舉辦過 130 場結合休閒、生態旅遊和義務工作等目的的活動，內容包括協助陽明山的廢礦場改造為生態濕地、在多個海岸地點進行淨灘及海洋廢棄物監測、保護森林及候鳥棲息地、延續傳統及原住民手藝等。由於項目多屬較長期的棲地維護管理，參與者以台灣人為主。
根據協會的介紹，工作假期這概念最早出現在 1920 年代一戰結束時期，由於法國大量農場在戰爭中受破壞，德法青年便組織起來，前往法國協助修復。 1960 年代，這個概念亦用於協助二戰後歐洲的社會重建上。到了 1980 年代，環保的概念開始加入。
在香港，與環保相關的義工活動不少，但一如不少一年一度的活動（如植樹），性質較多側重一次性的服務，延續性相對較少。
近年的趨勢顯示年輕人渴求多元的生活方式，更大的社會參與。也許是時候發揮更大的想像力，為本地年輕人設計生態工作假期，為本地環保綠色工作集結更多社會力量來達致更有效率、更大的成果。
|
|
|
 |
圖片來源：Facebook 分享影片截圖
|
你睇咗未
如果個個都咁做，世界將更美好
這些小鴨子，有的不留神掉進地下渠；有的不管地面是軟是硬，一隻隻從兩三米高飛墜下來；還有鴨媽媽帶著一列小鴨，闖過風馳電掣的高速公路，看得人心……暖暖的，因為牠們都有人在旁邊守護著。
有人讓旁人抓住自己的雙腳，倒掛著進入地下渠，救出困在裡面的小鴨；有的緊張地守在下面，一隻又一隻地接過從高空不管死活地跳下來的鴨兄弟姐妹們；有的在高速公路上停下車來，用自己的身體護送鴨隊伍通過；甚至有警車為牠們開路……
你或許會想，是鴨媽媽不懂看管自己的孩子，還是這個世界愈來愈不適合動物生存？這都值得探討，但上載這短片的 Animals Australia，卻希望傳達另一個訊息：有那麼多人願意保護這些弱小動物，為什麼澳洲仍有州分容許人們合法射殺這種本土禽鳥？
這種澳洲本土水鴨的處境與香港的野豬相近，由於數量穩定，不屬受保護級別，可被合法狩獵。但由於很多時牠們都是被槍傷後痛苦地死去，澳洲已有三個州分立法禁立狩獵，免牠們承受不必要的痛苦。對於這些邊緣動物，希望人類都能持守相同態度：拯救牠們，別射！
|
|
|
|
|
|
圖片來源：Daily Infographic |
綠色天下
一圖看懂英國社區園圃
在英國，原來社區園圃通常叫做「小菜園」（Allotments），是工業革命催生的副產品；大黃（Rhubard）是最多人種的果蔬；可以養小動物，但公雞就不受歡迎……Compost Direct 最近製作的一張精美資訊圖，告訴你很多關於社區園圃的有趣事。
從資訊圖得知，英國的社區園圃是在工業革命時期由離開鄉村進入城巿的勞工開始發展，在 1908 年，政府通過一條叫《Small Holdings and Allotments Act》的法例，規定地方政府必須向居民提供土地進行種植。雖然小菜園數量由 1940 年代的 150 萬個跌至今天的 33 萬個，但近十年間又見風氣漸盛，目前有超過 9 萬人輪候。
一般這些在城巿或巿郊的小菜園，面積大約 250 平方米，足夠生產一個 4 人家庭全年所需菜蔬，年租在 25 至 125 英磅（約港元 $300 至 $1500）之間。這些園圃通常會種上幾種生果，還會養兩三隻母雞，因為每隻雞一周能生 5 隻蛋。
圖表總結了社區園圃的 6 大好處：作為教學資源、提供可持續食物供應、減少碳足跡、接觸大自然、提供社區空間，以及作為老少咸宜的健康活動。
近年，人們對社區園圃的興趣在全球都日漸升高，皆因大家對減低碳排放、縮短食物里程、健康飲食等綠色議題的了解加深所致。而這導因，在可見的未來，對我們生活的影響只會愈來愈重要。
至於為什麼公雞在社區園圃內不受歡迎？因為牠們一大清早把不落田的人也叫醒了。 |
|
|
|
 |
有機生活小知識
青番茄甜酸醬
一棵番茄，無論什麼原因──枝條意外斷掉、集中營養給某些果實、種植期快將完結等，總有一些青澀果實未來得及成熟。但梁雅達醫生不會放棄它們，他會把它做成美味的青番茄甜酸醬。
青番茄甜酸醬是梁雅達醫生剛剛再版了的《Growing Your Own Food in Hong Kong (Expanded Version)》新加的食譜。十多個食譜不是本書的主體，不過，辛勞地種出了新鮮果蔬，要在這最後步驟享受完成果才覺完滿。
這本談都巿種菜的英文書籍，兩年前才出版，短期內再版證明了這個題材在香港愈來愈受歡迎了，亦與近年逐漸流行的假日農夫、社區園圃、天台園圃，乃至社會上關注綠色生活和香港農業的大氣候，不謀而合。在增訂版序中，梁醫生提到他還收到不少與香港水土氣候相似的地方的讀書迴響，可見香港的都巿種植經驗也能走出國際。
喜歡看梁雅達醫生的書，除了因為他那散文式的文筆活潑有趣、種植資訊的豐富實用，還因為他由留種至製作堆肥，都流露出對整株植物生命的尊重。所以，他絕對不會棄掉還掛在枝上的果實。讓我們一同試做他的青番茄甜酸醬，用「種給自己吃」的方式，直接去感受種植的樂趣。
青番茄甜酸醬
| 青番茄 |
1 kg |
粗切 |
| 中型洋蔥 |
1 隻 |
碎切 |
| 小型蘋果 |
1 隻 |
削皮、去心及粗切 |
| 提子乾 |
1 杯 |
粗切 |
| 紅糖 |
1 杯 |
|
| 蘋果醋 |
1 杯 |
|
| 鹽 |
1 匙 |
|
將所以材料放進一個厚底鍋內，煮滾後，文火再煮約 1 小時，至濃稠度適中，即可與各種芝士、烤肉、豬扒和熱狗等配搭享用。 |
| |
|
|
 |
周兆祥的世界
學靜，我是小學生
回頭望過去，最近這一段人生的旅程，一二十年之間，內心的風景轉變最大、（也但願是）最重要的進步，就是稍為學懂了靜。……
|
| 圖片來源：周兆祥的世界 |
全文 |
