圖片來源：Wikipedia |
今期焦點 |
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史上最嚴環保法
將於 2015 年 1 月 1 日實施的《中華人民共和國環境保護法》修訂案，被稱為中國史上最嚴的環保法，修訂過程幾經角力，民間聲音和公共討論起了關鍵作用。剛落幕的十八屆四中全會提出的「依法治國」，也讓我們對新法的切實推行拭目以待。
《環境保護法》是中國第一部環境法，在 1989 年推出，至今已 25 年，內容極需更新以跟上時代步伐。據熟悉內地環保發展的研究者龍信鑫指出，修訂程序 2011 年開始，過程三易草擬單位，由環境保護部，到國家發改委和全國人民代表大會環境與資源保護委員會，到全國人大法律委員會，法例修訂方向亦經歷強弱強的轉變，最終修訂案要在破天荒的四審之後才在今年 4 月獲得通過。期間，支持加強環境保護力度的民間聲音聯合發聲，使這條例也成為公共討論影響立法的一個成功案例。
新修訂案嚴在哪裡？首先是按日連續處罰。相較於以前的一次性罰款，修訂案針對「違法成本低，守法成本高」的舊問題，容許環保部門對違規企業進行重複且不封頂的罰款，加強阻嚇力；賦予環保部門有查封、扣押、限制生產和停產整治的權力，防止污染企業在調查期間繼續破壞環境；還有民間團體可提公益訴訟、規劃和政策層面的環評納入法規、詳列 8 項環保執法部門負責人應辭職的失職行為等等，令新法案更完備。
然而，不少談及修訂案的內地文章，都關注法案的執行，認為「文本中的法」需向「行動中的法」作「華麗轉身」，才能使法案避免只「供在神龕由人瞻仰」。剛在十八届四中全會通過的《中共中央關於全面推進依法治國若干重大問題的決定》，就讓環保界對於落實跨部門綜合執法、公益訴訟、執法人員問責機制等都有了較高期望。
無論是對環境，還是生活其中的人，完備的法例和法治的落實都福祉攸關，讓我們一齊期待《環境保護法》成為名副其實的「史上最嚴」！
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圖片來源： YouTube 截圖 |
你睇咗未
體驗皮草動物的命運
明星無論人氣多盛，理念跟不上大眾，都會面對被離棄的可能。最近又有女星以皮草亮相，自我感覺良好，但看在別人眼中，卻是剝皮的痛與不合時宜的審美觀。
這個由著名廣告公司奧美製作的動畫，讓我們易地而處：一場時裝秀，動物穿上人類的皮毛上場，皮膚還具彈性，毛髮仍閃著光澤，模特兒們婀娜多姿，顧盼自豪。
但鏡頭移動，帶我們走進後台，穿過化粧間，進入這個「美麗工場」──一副副人類皮囊在革製中，一個個人類被剝光衣服，困在籠裡，痛苦扎掙，有的人去籠空，更覺心寒。最後鏡頭聚焦在一個正要面對相同命運的小女孩臉上，不知不覺間動畫人物慢慢過渡為真人，透出深深的痛苦與恐懼。
其實，真正的皮革工業，對待動物的手法要比這個動畫所見殘忍千百倍，用藝術形式來表達，是還相信人性──人不忍正視殘酷。所以，筆者相信，穿皮草而真心覺得自己美的人，從來不曾正視過她／他身上那些動物所遭遇過的殘酷對待。請易地而處，放過那無數珍貴的生命吧！
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綠色天下
偶遇野豬
不久前夜歸，碰到一行 5、6 隻野豬路過，現場嚇到反應不過來，在 Facebook 上尖叫大嗌，過了兩天，即在家居附近看到香港野豬關注組貼的街招《遇見野豬，點算好呀？》。
上網搜尋「香港野豬關注組」的資料，發現他們廣布線眼和義工，留意住全港野豬出沒情況，這次不獨很快就在出現野豬的區內貼上街招，更連郵箱也收到單張，事出絕不巧合，這班人確是心到手到：當城巿人遇上野豬唔知點算的時候，正是遞上單張，傳遞訊息的好時機。
單張第一二點寫著「保持冷靜」、「不需驚慌」，接著是一個重要訊息──不做什麼，做什麼：「切勿報警」、「讓路給牠離開」。
驚慌來自無知，了解野豬的習性，就會發現其實牠們並不可怕。單張內頁首先就教你認識野豬：每年生 3 至 4 胎，每胎 4 至 6 隻，屬雜食性動物，主要食物包括蔬菜、嫩葉、根莖、果實和昆蟲等，會用長長的鼻子翻土，尋找食物，多居於有食物的密林。
所以呢，野豬不會無端攻擊人，只有受襲才反抗，由 2008 至 2012 年，只有一單野豬傷人案，動機是自衛。反而，只要有人報警，政府就會聯絡民間組織「野豬狩獵隊」來射殺野豬。野豬是香港現時唯一可合法射殺的動物，比起黃牛的景況更不堪。據稱，現時香港野豬粗略估計大概在 2,000 至 3,000 隻之間，而每年射殺的數目，則在 40 至 80 隻不等。
就在這兩天，真的收到消息說有野豬狩獵隊入來行動，說是在附近耕種的人報的警。誠然，野豬對農夫的農作物破壞較大，然而能否透過資助農戶建太陽能電網以嚇退野豬？又或者我們可否承認一點，就是野豬本就是這片土地的共用者，牠也有權覓食，大家可否尋求共存的方法？
隨著社會的發展和文明的進步，我們對待動物的態度正不斷轉變。現在，越來越多人關心動物的福祉，以同理心希望動物不會受到不必要的痛苦，只是很多時，政策和法例還未追得上時代的步伐。
「點算好呀？」最後一點建議是「享受這次偶遇」。回想起在鄉郊生活十多年，只與野豬偶遇過一兩次，牠們靜靜地在黑暗中活動的身影畢生難忘，絕對是珍貴的經驗。在這個高度城巿化的地方，有大面積的綠化郊野，有野生動物願意且可以繼續留下來，實在是人類的一種榮幸。
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有機生活小知識
粉葛花啫喱
在新界鄉村村邊常常能看到蔓生於荒地的野葛，在這秋冬時節，一串串紫花簇生於枝頂，散發濃郁提子果汁味，原來葛花與葛根同樣是好食材。
粉葛（別名野葛、葛根，學名 Pueraria lobata (Willd.) Ohwi var. thomsonii (Benth.) Maesen）是家常食療佳品，家家都大致曉得用鯪魚或赤小豆，煲出甜美的湯水，是感冒後期加速痊癒的良湯，更適合於這初冬乾燥時節飲用，解熱生津。
原來粉葛在十九世紀因世博而傳入美國，後來又得到政府鼓勵種植作牲畜飼料而在美國南部廣泛種植。但由於它生長得實在太快，甚至說它會跟著你回家，很快它就「吃掉南部」，成為比我們的薇甘菊更討厭的入侵植物。
但其實粉葛全株可用於不同用途，當地人便想到盡用這健康食材。 Amy R. Kendall 是其中一個，她利用粉葛的花，造出美味的粉葛花啫喱，這食譜還得了當地的獎項，一齊來試試。
粉葛花啫喱食譜
4 杯粉葛花
4 杯滾水
1 匙檸檬汁
1 包果膠
5 杯糖
4-6 個用開水消毒的 240 毫升容器
新鮮剪下的粉葛花去莖，清洗乾淨後放進一個大盤，加入滾水浸過面，攪拌後放入雪櫃至少 6 小時或放過夜。
將變成灰色的液體濾至小盤，加入檸檬汁、果膠和糖，棄掉花蕾。此時因為檸檬汁的關係，液體變為淺紫色。將液體完全燒開兩分鐘後，除去表面的泡沫，倒進已消毒的容器封好，放進滾水浸 7 分鐘徹底消毒，最後放置陰涼地方儲存。作者提示，若啫喱的凝固度不足，可用作糖漿來搽麵包和班戟，同樣美味可口。
要特別注意的是，所有在郊野公園範圍內及政府土地上的植物，都受法例所保護，不可隨意採摘。另外，避免採摘路旁多塵或沾到化學殺蟲劑的花蕾。辨認粉葛可留意其葉為 3 小葉羽狀複葉，小葉三裂，偶爾全緣，頂生小葉寬卵形或斜卵形，先端長漸尖，側生小葉斜卵形，稍小。不過，若不熟悉或不肯定是否葛花，切勿隨便採摘進食。 |
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周兆祥的世界
精采的命運怎樣想出來？
我們時常會羡慕那些自己認為他們很成功的人。我們往往以為這種人得天獨厚，智力能力超人，所以那麼成功。我們甚至會埋怨上天不公平，感到自己天賦不足實在太不幸。……
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| 圖片來源：周兆祥的世界 |
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