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今期焦點
現代動物的魔咒
最近，丹麥哥本哈根動物園槍殺健康年幼長頸鹿，然後用來餵飼獅子，做法使全球嘩然，同一時間，在紐約的展望公園，二千多隻天鵝的命運亦岌岌可危，當然我們沒有忘記，我城因為少數雞隻感冒而要數以萬計同類陪葬。無論是出自何種目的，人類對其他動物生命的掌控，究竟有沒有底線？
長頸鹿「馬里烏斯」
2 月 9 日，哥本哈根動物園以避免近親繁殖及缺乏空間為由，將一隻 18 個月大、沒有繁殖價值的雄性長頸鹿「馬里烏斯」（Marius）殺死，並在訪客（包括小孩）面前肢解，然後餵予園內的獅子。不過，原來已有最少兩個野生動物園表示願意接收馬里烏斯，但不為哥本哈根動物園接受。事件引起公眾極度不滿，動物園的員工甚至接到恐嚇電郵。
數天後，丹麥另一動物園 Jyllands Zoo 亦表示，因需騰出空間準備迎接一隻雌性長頸鹿作繁殖用，可能需殺死一隻 7 歲大、巧合地也叫馬里烏斯的雄性長頸鹿。可能是前車之鑑，動物園最後宣佈無計劃移除他們任何一隻長頸鹿。
事後，歐洲動物園及水族館協會（EAZA）發表聲明，稱協會全力支他們的會員哥本哈根動物園的決定，並相信，人道地殺死動物在基因及數量管理上是必須的。EAZA 指哥本哈根動物園高度投入協會保障瀕危物種的計劃，而「這頭年幼的動物不能再為這物種的未來作出貢獻，而空間及資源的限制令我們不能無限量地保留這些動物，故與以人道毀滅。」
然而，EAZA 卻對非協會會員的 Jyllands Zoo 可能殺死 7 歲大健康長頸鹿的計劃，持強烈反對態度，認為該動物園設施不足，不宜作繁殖，除非是基於健康或動物福祉的考慮，不應殺害動物。
這兩宗新聞已在全球範圍引起震動。在美國，就有報章提出「長頸鹿馬里烏斯在美國會遭遇同一命運嗎？」一問。美國動物園及水族館協會（AZA）則說不會，因為他們會為動物絕育（絕育引發是另一場爭辯，這裡暫且不表）。不過，在美國，卻有一群天鵝，等待發落。
受詛咒的天鵝
美國愛護動物的人正忙於發起簽名運動，反對紐約巿環境保護部提出十年內完全取締布魯克林展望公園內的二千多隻疣鼻天鵝。這些 19 世紀從歐洲帶回、現時有 2,200 隻疣鼻天鵝，罪名是攻擊其他公園裡的鳥類及遊人、破壞池塘水質及池內的植物。保育人士則指這些罪名都有誇大之嫌，提出應以有效管理代替殺滅這些優雅的禽鳥，簽名運動已有二萬多人支持。
筆者的智慧不足，未能充分理解科學家、政府部門對動物的殺或不殺的科學理據，只能從平常心去看。動物園內的繁殖、動物的送贈，都是經過精心規劃的結果，怎會在 18 個月後便需要更改的？國際間對動物飼養的標準只會越來越高，又哪會在七年前不適合繁殖的，到了七年後卻變得適合呢？每種動物在自己的原居地，都有各種因素令種群數量與其他生物達致平衡，人類千里迢迢將不同物種運來運去，之後便要負起管理的責任。
黑猩猩的擁抱
近日，還有一則觸動人心的新聞，就是英國野生動物學家珍‧古道爾（ Jane Goodall）將一隻獲救的黑猩猩野放，影片中看到從垂死邊緣救回的猩猩「伍德」（ Wounda），離開籠子後，並沒有即時重投自然，而是依依不捨地回頭擁抱著自己的救命恩人。
古道爾曾這樣形容人類圈養的禽畜：「牠們的意識與智慧遠高於我們所能想像，雖然被人類當作奴隸養殖，仍是獨立個體，應該得到我們的尊重及援助，如果連我們都緘默，誰會為牠們辯護？」
生命的意義各有不同，但生命不應有等級，每個生命都應得到尊重。
圖片來源： USA Today 網頁 ，拍攝者：Keld Navntoft, AFP/Getty Images |
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你睇咗未
有機農業能養活中國嗎？
撰寫部落格「自然之子」、在中國推廣有機健康生活的張映輝，走訪國內的有機農戶，試圖為這條難題尋找答案，在這條短片結束之前，她的被訪者，從另一個角度提供了一個解答的關鍵。
這條只有十分鐘的短片，正如張映輝所說，是一個引發反思及討論的嘗試。她走訪了廣西、北京巿郊及杭州等有機農夫，了解他們的耕作方式及對有機農業前景的看法。
在廣西，農民在傳統的「魚稻共生」的方式之上，開發「魚稻鴨共生」的新模式，「不敢說養活整個民族，但肯定能改變很多事情，很多人」；也有將農民、手工業者和消費者聯繫起來的組織，鼓勵自留種、支持自給自足的農業及手工製品，以公平貿易的方法，「讓大家很體面地生活」，「不用化肥及殺蟲劑，也能養活自己」。
德潤屋是北京巿郊一家庭式有機農場，半畝地（1 畝等於 0.067 公頃）的年蔬菜產量是 3 萬公斤，可供 200 個家庭享用，對於有機農業能否養起整個民族，他們的答案是：「夠嗆的，因為成本很高，只是部分人的事。」
雖然面對政策的不鼓勵及農民人手老化的問題，但有機農業在技術上卻有十分鼓舞的進展。為解決化肥造成的嚴重氮污染，專家在生物固氮上尋求突破，在河北唐山的有機水稻試驗就有很好的成果，每畝全年平均產量有 615 公斤，平均每畝比常規收入多出 300 元（人民幣，下同）。
不過，回到有機農業能否養活中國的問題，在北京有機農夫巿集上，農夫王先生就一語中的地道出：「關鍵是中國人以後怎麼吃。如果還是這樣海吃海喝，還是拿那麼多糧食去釀酒，還吃那麼多肉且浪費掉那麼多，怎麼生產也很難養活中國人了。」
的確，除了農民的耕作方式，別忽視節儉的消費方式對生產模式所能起到的引導作用。只有減少對土地的苛索，才能以更尊重它的方式來耕作。
圖片來源： YouTube 截圖 |
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有機生活小知識
為公為私，患流感最好留在家中休息
香港現正進入流感高峰期，因患流感而發燒時，你會否延醫治療？有研究指，服退燒藥以緩解流感引發的發燒不適，反而會助長流感散播，聽聽專家怎麼說。
根據《USA Today》的報道，由加拿大一群學者進行的研究發現，流感患者服食退燒藥以紓緩發燒徵狀後，反而會向環境釋出更多流感病毒，平均每年增加流感感染過案約 5%，相等於提高流感死亡人數超過 1,000 人。
《USA Today》的報道指早於七八十年代，已有研究發現，服食退燒藥的感冒患者，較沒有服食退燒藥的患者更具傳染性，亦令水痘患者的傳染期加長。而另一相關研究則發現，體溫愈高，免疫系統就會製造出愈多對付傳染性病毒的化學物質。而這個最新由加拿大學者進行的《Population-level effects of Suppressing Fever》研究，上月刊登於英國 The Royal Society《Proceedings B》上，則是首次在公共衛生的角度，研究退燒藥與疾病傳染性的關係。
不過，《USA Today》同時亦引述其他學者，批評這個研究只證明患者釋出更多病毒，而沒有將傳染期及患者因感覺良好而提早恢復社交的影響計算在內。首席研究者 David Earn 回應時，承認他們需要更多數據，但希望研究至少引起公眾注意，「這個報告不是叫你不要服食退燒藥，而是提出如果你服食了這些藥，會對其他人產生影響……很多人以為服藥後感到病情好轉，就可能不大會傳染他人，相反，你會更具傳染性即使你以為自己好轉，可以與人接觸，你最好還是不要這樣做。」
根據香港衛生防護中心的資訊，流感的傳染期一般為病發前約 1天至病發後 5 至 7 天內。所以，為公為私，患上流感就要留在家中休息，若必須與人接觸，務必戴上口罩。
圖片來源： Wikipedia，作者：Mikael Häggström |
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園圃物語
木瓜
春節郊遊，在錦田附近的村落路旁看見一棵木瓜雄株，它高約五呎，長長的花柄垂吊著很多小白花，雖然不能結果，仍甚有觀賞價值。
全文……（pdf, 304KB）
圖片來源：馬憲恩
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活動好介紹
復活尋根趣
尋找復活蛋遊戲大家都可能玩過，但可曾試過這個遊戲在田間進行？今年復活節，我們舉辦一個別開生面的尋「蛋」活動，讓大家一齊來認識不同蘊含秋冬大地能量的「蛋」── 根類作物，他們色彩鮮豔，絕不比復活蛋遜色。參加者還可嘗試一些非傳統根類蔬菜的烹調方法，多元化的食用形式，可提高一家大小多吃這些有益健康蔬菜的興趣。
詳情……
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親身體驗赤腳陷泥濘，彎身插秧苗的農趣，認識傳統稻米農具的用途和種稻方法，並學習以有機稻米及芝麻製作香氣撲鼻的有機芝麻糊，延續承傳米食文化。
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讓企業的義工團隊，在有機農場內種植洛神花，並於年底收成後即場製作果醬。藉農作為員工提供聯誼、溝通和發揮團隊合作精神的機會，並讓企業義工共享有機田園產作的樂趣與成果。更可安排將果醬送贈社福機構以作慈善用途。
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讓機構員工走出辦公室，在田間努力合作，種出自己的米，藉農活提供聯誼、溝通和發揮團隊合作精神的機會。更可安排將收成送贈社福機構以作慈善用途。
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要體驗種植有機菜的辛勞與樂趣，並讓更多人分享收成時的喜悅，企業可贊助員工或義工到本農場學習種植有機菜，待收成時與來自社福機構的受惠者一起採收、品嚐和分享，在拉近與有機食物的距離之餘，更可與社區建立良好關係。
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課程好介紹
有機耕種體驗課程
3 月 23 日 詳情……
有機耕種基礎課程
5 月 11 日、25 日 及 6 月 8 日 詳情……
家居種植課程
3 月 30 日及 4 月 6 日 詳情……
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本地有機速遞
2．18 有機西洋菜種植農業技術講座
由漁農自然護理署與菜聯社合辦的農業技術講座，介紹適合本地栽種的要西洋菜品種，分享有機西洋菜的基本種植技巧、病蟲害防治及田間管理等，並會參觀示範農田。
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圖片來源：Wikipedia ，作者：Eric Guinther
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由漁農自然護理署與菜聯社合辦的農業技術講座，分享太陽能滅蟲燈的誘蟲原理及應用技術、滅蟲燈於大龍農場的誘蟲成效，及透過菜聯社集體訂購滅蟲燈的安排。
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3．29 ~ 30 2014 春天 Permaculture 工作坊（免費）
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由馬寶寶社區農場舉辦的 Permaculture 工作坊，旨在介紹 permaculture 這套溫和與激進結合的工具，並以這個工具繼續開拓永續香港的可能性。
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圖片來源：Wikipedia
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公平棧推出的公平有機 DIY 咖啡豆軟心朱古力套裝，內附製作九粒咖啡豆軟心朱古力所需材料，心意咭及禮盒，是送給友好、生產者及大地的心意。連結內還有教授製作的短片。
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圖片來源： 活動網上海報
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周兆祥的世界
洗菜怎樣除農藥
瓜菜水果是維持健康不可少的食物，可惜目前除了有機產品外，各種素食都有人工化學農藥殘餘的健康威脅。想把風險減到最低，除了小心明智挑選之外，買回來之後進食之前處理這一關也不可馬虎。
全文……
圖片來源：周兆祥的世界
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綠領職位
招募農務幹事
綠田基金現正邀請熱心工作，且具多方面才能的人士加入我們的團隊。農務幹事負責一個約 50 斗種有機農場的每日工作，包括種植作物（蔬菜、果樹、稻米等）、照料動物、完成農地日誌、出售農產品，以及其他農場工作……
詳情……（pdf, 149KB）
招募農場雜工
綠田基金現正誠徵農場雜工一職，負責農場的一般農務，協助處理其他雜項工作等。入職要求兩年以上工作經驗，學歷不拘，能操粵語及簡單文字記錄，懂有機耕種優先。
詳情……（pdf, 103KB）
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綠田園基金是一個註冊非牟利慈善團體，於 1988 年由一群關心現代農業、關心人類環境的人士所組成。我們一直致力推廣有機耕種及綠色生活訊息，並發展適合本地情況的綠色教育活動。在粉嶺的鶴藪，建有全港第一個有機農場，在荃灣，亦建有全港第一個大型長者社區園圃。在這兩個場地裡，我們開展本地的有機及綠色生活教育工作，讓參加者藉著接觸泥土，體驗自然生活。現在香港有數個商營機構的名稱與我們雷同，如公眾對本會工作有疑問，歡迎與我們聯絡。 |
電郵 / Email Add：info@producegreen.org.hk
電話 / Tel：2674 1190
傳真 / Fax：2674 8077
地址 / Address：新界粉嶺鶴藪村 18 號 / 18 Hok Tau Village, Fanling, N.T..
網頁/ Homepage：
http://www.producegreen.org.hk
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