今期焦點
 
全球暖化不是溫水煮蛙

2014 年第一篇通訊的第一段文章,我們沒有善頌善禱的祝福,只有縱覽去年全球頻仍天災之後的感想。

歐洲及美加多地的 2013 年,在天災中結束,讓普天同慶的聖誕新年節日,變成考驗人類的苦難。最新研究指出,這種嚴苛的天氣,正是目前人類承受全球暖化後果的主要方式。

冰山融化、海水升高、氣溫上升……這些全球暖化的表徵,對於喪失了感應環境危機本能的人類來說,因看不到,自然感覺不到痛癢。

但去年聖誕期間,英國受風暴侵襲,多人死亡,1,200 間房屋被浸,50,000戶人家停電;同樣要在寒冷天氣下渡過黑色聖誕的,還有加拿大東部的民眾,暴風雨亦令 25 萬戶人沒有電力供應。

近年,公眾對全球暖化的危機意識,有轉弱趨勢,然而,早前已有研究指出 ,從地表升溫去量度全球暖化,似乎是捉錯用神。因為由於全球暖化所導致的溫度上升,有超過 90% 被海洋吸收儲存,只有 2% 反映在陸地上,所以目前看似緩和的表象,實則掩埋了真實情況。

全球暖化未必帶來更多的颱風,但卻會使颱風變得更強。從海面形成的熱帶氣旋,因海水溫度升高而獲得更大能量,威力愈來愈強。月前襲擊菲律賓,造成強大人命財產損失的超強颱風海燕,就是其中一個例子。

全球暖化其實正以高速惡化,只是它用了其他方式呈現。由於溫度上升導致水分的蒸發速度加快,在潮濕地區,水氣的對流加劇,導致降雨來得更快更大規模;而在乾旱地區,高溫之下而無水分補充,後果便是土地愈來愈乾。最新的研究便指出,全球暖化亦未必導致更多旱災,但一旦發生,它們都會來得更快和更極端。

如果這就是全球暖化的真正面目,那麼我們面對的就不是一個溫水煮蛙的處境。亦即是說,如果人類不努力改變現況,我們不是舒舒服服地躺在水池中,直至一日被煮熟而不知。而是不斷要經歷一層層地獄式的試煉,人類將受盡折磨而痛苦不堪。

一如寓言中說的,如果用熱水煮蛙,蛙會很快覺痛而逃離熱湯。希望這些災難式的天氣現象,能夠喚醒公眾的關注,立刻坐言起行,為改變人類命運而作出抉擇。


圖片來源: Wikipedia

  你睇咗未
 
開跑!新年新能量

新年伊始,是很多人重新規劃人生的時候。美國導演 Jon Dunham 的紀錄片《馬拉松的精神》(Spirit of the Marathon),記錄了人們透過挑戰馬拉松來獲取更新生命能量的感人故事,你一定也會受到鼓舞。

影片一開始,芝加哥巿的摩天大樓在緩慢移動,大概這就是一個馬拉松選手在這座漂亮的城巿中跑過時,所看到的景象。2007 年拍成的《馬拉松的精神》,追蹤了 6 個參與 2005 年芝加哥馬拉松的跑手,有成績在全球前十名的肯亞職業跑手,亦有第一次參加這項活動的失婚媽媽,但他們都在挑戰著一個高峰──每個人自己心中的最高峰。

46 公里多一點的現代馬拉松賽事,世界最快紀錄也要以時速 20 公里跑上 2.06 小時。它對普通人來說絕對是挑戰極限的行為,難怪人們說「越過(馬拉松的)終點,人生自此改變」。因為這證明你有能耐去迎戰巨大的困難,亦意味著你的人生將有更多可能性。

影片回顧馬拉松比賽的發展史,透過不同年代的參與者,說出它的美麗之處──無論是為肯亞人塑造出民族性,還是讓每個人去經歷「沒有敵人的勝利」。

而透過對6名跑手由訓練到比賽的追蹤過程,你會完全感受到這項運動如何與生命坦誠觀照,你必須一步一步的來準備自己,而這個準備過程才是你跑過終點時,由內在自然而然發出的那股強烈感觸的源頭。那一刻,參與者還是旁觀者,無一能不動容。

新一年,選一樣能同樣激勵你生命的挑戰吧。


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圖片來源: YouTube截圖

  綠色天下

中華白海豚 10 年減 6 成 簽名支持建海岸公園

過去 10 年,香港水域的中華白海豚數目由 158 條,減少至 61 條,減少超過 6 成,實在需要立即行動。請支持世界自然基金會香港分會的簽名運動,促請政府在明年的施政報告,落實成立兩個海岸公園。

世界自然基金會香港分會月前提名 Miss Ruby 參選香港小姐,希望讓公眾了解這種美貌與智慧並重的海洋生物的魅力。而早前有人拍得中華白海豚媽媽一直背負著已夭折的海豚寶寶,久久不肯放手的影片,牠們的深情亦俘擄了很多人的心。

不過,雖然香港人對中華白海豚喜愛有加,由於各種環境破壞,例如填海工程、水質污染、噪音、繁忙的海上交通等,牠們的數目正快速減少。在全球,中華白海豚的處境已屬近危。

世界自然基金會香港分會Vote Ruby」網頁的宣傳短片,有一鏡頭,是一群中華白海豚正自由自在地開心暢泳,真令人嚮往!實在不希望我們的下一代,將無緣認識自 1637 年已有記錄在香港生活的海上原居民。

這次的簽名活動,目標是集合十萬個巿民的支持,交到行政會,促請政府落實在大嶼山西面及索罟群島設立兩個海岸公園,保護海豚的主要棲息地,讓世界自然基金會香港分會這個已推行了十年的爭取運動,能圓滿落幕。

現時簽了名的巿民已超過 4 萬人,但離目標仍有一段距離,大家齊來簽名支持吧!


圖片來源: 世界自然基金會香港分會網頁(© Hong Kong Dolphin Conservation Society)

  有機生活小貼士
 
食得唔好嘥!名廚惜食煮意免費索取

周中、肥媽、Jacky Yu……十二位名廚名人十多個好煮意,教你將菜頭餸尾升級再造,食得好味又唔嘥,邁向零廚餘!地球之友製作的《食得唔好嘥──環保煮意食譜》,現可免費索取,綠田園是其中一個派發點,大家亦可隨時上網或從手機下載!

珍惜食物,減少廚餘,已是大勢所趨。為更好地實踐,我們要有一技傍身,別人的經驗能令我們事半功倍。翻開《食得唔好嘥──環保煮意食譜》,驚覺已在垃圾桶邊沿徘徊的很多食物,可塑性都極高,有的變身後甚至可晉身高級宴會餐單。而且所選的食材,都是日常最需要處理的食物,例如果皮、老葉、菜梗、湯渣,又或飲宴打包回來的燒雞或伊麵等。

廚餘食譜最重要的是什麼?當然是與你的雪櫃夾啦!例如我家的雪櫃每隔數天就有一盤青紅蘿蔔瘦肉湯的湯渣滯留,而家中的小女孩又最愛意粉,所以我第一時間就被以下這個由 6 Senses Cooking Studio 創辦人兼首席導師 Denice Wai 提供的食譜吸引,它以這款最常見家庭湯水的湯渣,加進蕃茄粒打成醬汁,再加入牛肉碎,就煮成了好味的意粉醬。

這個方法不獨操作簡易,又不需要加進太多新食材,就能變身另一種食物,真是個十分好煮意,現特意將這食譜抄送大家。

青紅蘿蔔瘦肉湯肉醬意粉


材料:

剩食材料:
青紅蘿蔔瘦肉湯渣 1 杯(250克)

其他材料:
罐頭蕃茄醬 半罐
碎牛肉 半磅
洋蔥碎 1/4
意粉 半磅
蒜茸 1 茶匙
芝士碎 少許

製法:
1. 青紅蘿蔔瘦肉湯渣加入罐頭蕃茄醬,放攪拌器打勻;
2. 用 2 湯匙油落鑊炒香蒜茸及洋蔥碎;
3. 加入碎牛肉炒至熟,落鹽及胡椒粉調味;
4. 湯渣醬汁以慢火煮 20 分鐘,意粉煮至半生熟;
5. 最後將意粉與醬汁拌勻上碟,再灑上芝士碎便成。

圖片來源: 香港地球之友

  園圃物語
 
我的綠色旅程

香港是一個國際大都會,十二月的香港,也像其他歐美的城市一樣,市面張燈結彩, 到處喜氣洋洋,親朋戚友的聚會也頻密了,特別是一些從兒時已相交的同學們,除了互相送上祝福和感恩之外,也感慨時間的飛逝。


全文……(pdf, 1.09MB)

圖片來源:馬憲恩
  活動好介紹

津津樂稻 2014 ── 早造插秧

親身體驗赤腳陷泥濘,彎身插秧苗的農趣,認識傳統稻米農具的用途和種稻方法。並學習以有機稻米及芝麻製作香氣撲鼻的有機芝麻糊,延續米食文化的承傳。

詳情……


 
 
洛神甜蜜傳社群 ── 慈善贊助活動
 
由公司支持屬下義工團隊,在綠田園有機農場種植洛神花,並於年底收成後即場製作果漿贈與社福機構,藉農作活動為員工提供聯誼、溝通和發揮團隊合作精神的機會,並共享有機田園產作的體驗與成果。

詳情……


 
「非常慈善‧非常稻」 ── 慈善贊助活動
 
讓機構員工走出辦公室,在大自然環境下努力合作,種出自己的米,同時為同事職工提供聯誼、溝通和發揮團隊合作精神的機會。有關收成更可安排送贈社福機構以作慈善用途。

詳情……


 
齊享有機菜 ── 慈善贊助活動
 
要體驗種植有機菜的辛勞與樂趣,並讓更多人分享收成時的喜悅,公司可贊助員工或義工到本農場學習種植有機菜,待收成時與來自社福機構的受惠者一起採收、品嚐和分享,在拉近與有機食物的距離之餘,更可與社區建立良好關係。

詳情……



  課程好介紹

有機耕種體驗課程
1 月 26 日 詳情……

有機耕種基礎課程
2 月 16 日、 3 月 2 日 及 16 日 詳情……

家居種植課程
1 月 19 日及 26 日 詳情……

  本地有機速遞

1‧11 田間的和平樂章

香港嶺南大學「和平婦女」行動研究團隊將於 1 月 11 日下午在錦田舉辦「田間的和平樂章」活動,除了發佈新書《紮根于生態、生計、文化的「和平婦女」行動研究》,分享研究成果外,還由菜園新村農業先鋒隊帶領有興趣的參加者開田、種植、舞蹈及品嚐農家茶點,讓大家共享農田的快樂,體會和平的信息。

詳情……

圖片來源:活動 Facebook 專頁


 
 
1‧11~12 元洲仔自然環境保護研究中心開放日
 
世界自然基金會元洲仔自然環境保護研究中心將於 11112 日(星期六及日)舉辦年度開放日,藉導賞活動、大自然手作工作坊,以及珍貴相片展覽,介紹元洲仔的歷史文化價值及豐富的動植物物種等,讓公眾認識中心的教育及保育研究工作。

詳情……

圖片來源:活動網頁


 
118 香港生物多樣性(重量級)免費公眾講座
 
因應一分國際公約的要求,本港環境局與漁護署正著手制定本地的《生物多樣性策略及行動計劃》。當局期望擬備《計劃》的過程開放且有公眾參與,故將於 118 日下午假科學館演講廳舉辦一個重量級公眾講座,介紹香港生物多樣性的現況及《計劃》。講者包括《計劃》的督導委員會主席林健枝教授,以及環境局副局長陸恭蕙女士。

詳情……

圖片來源:活動網頁


  周兆祥的世界
 
留鬚如何會吸毒氣?

女士們喜歡男朋友留鬚,認為這樣特別「有型」嗎?男士們:考慮好不好留鬚,增加自己的魅力嗎?以下的資料不妨參考、深思。前蘇聯醫學院公共衛生科研所的一群科學家,對於留鬚的人所吸入體內的空氣進行過化驗,調查研究的結果證實,……


全文……

圖片來源: Wikipedia

  綠領職位
 
招募農務幹事

綠田基金現正邀請熱心工作,且具多方面才能的人士加入我們的團隊。農務幹事負責一個約 50 斗種有機農場的每日工作,包括種植作物(蔬菜、果樹、稻米等)、照料動物、完成農地日誌、出售農產品,以及其他農場工作……


詳情……(pdf, 149KB)


招募農場雜工

綠田基金現正誠徵農場雜工一職,負責農場的一般農務,協助處理其他雜項工作等。入職要求兩年以上工作經驗,學歷不拘,能操粵語及簡單文字記錄,懂有機耕種優先。


詳情……(pdf, 103KB)
 
綠田園基金是一個註冊非牟利慈善團體,於 1988 年由一群關心現代農業、關心人類環境的人士所組成。我們一直致力推廣有機耕種及綠色生活訊息,並發展適合本地情況的綠色教育活動。在粉嶺的鶴藪,建有全港第一個有機農場,在荃灣,亦建有全港第一個大型長者社區園圃。在這兩個場地裡,我們開展本地的有機及綠色生活教育工作,讓參加者藉著接觸泥土,體驗自然生活。現在香港有數個商營機構的名稱與我們雷同,如公眾對本會工作有疑問,歡迎與我們聯絡。
電郵 / Email Add:info@producegreen.org.hk
電話 / Tel:2674 1190
傳真 / Fax:2674 8077
地址 / Address:新界粉嶺鶴藪村 18 號 / 18 Hok Tau Village, Fanling, N.T..
網頁/ Homepage: http://www.producegreen.org.hk


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