餐牌上的卡路里
文/圖:黃麗儀
聖誕將至,又是外出吃大餐的時候,其實很多香港人都知道高脂肪、高糖及高鹽份、反式脂肪酸......都會逐步損害我們的健康,引致種種慢性疾病。但如果食肆把每份食物的營養資料如卡路里、膽固醇、飽和脂肪等等都詳列於餐牌上,你覺得會對改善康健有幫助嗎?
立法註明卡路里含量
英國獨立機構Food Commission最新報告指出,美國加州已立法強制要求連鎖食肆在銷售點(Point of Sale)的大型菜牌(Menu board)及一般餐牌(Menu)上,註明每份食物的卡路里數字,而紐約市已立法規定大型連鎖食肆(全國超過15家分店)必須於鎖售點位置擺放食物營養的詳細資料,除所有餐牌必須註明食物所含卡路里外,字體大小亦最低限度跟價錢的字體一樣。
事實證明措施確能令消費者選擇較低卡路里的食物(每人平均每餐減約100卡路里),這促使食肆重新製訂菜式以減低卡路里含量。該會總監Jessica Mitchell指出,「把卡路里明列於菜牌上會即時增加消費者揀選較健康食物的動機,這對經常光顧快餐店的消費者的健康尤其重要。」
美飲食集團率先實施
今年10月,擁有Kentucky Fried Chicken(家鄉雞,KFC)及Pizza Hut(必勝客) 的美國飲食集團Yum! Brands Inc 宣佈,會把這兩家連鎖快餐廳每款食物所含的卡路里數字列於食肆的菜牌上,讓注意健康的顧客知所選擇,然而有關安排目前只限美國境內!同時該集團亦把KFC及Pizza Hut每份食物所含營養的詳細資料上載到網頁,這包括卡路里、總脂肪、飽和脂肪、反式脂肪酸、膽固醇、鈉、碳水化合物、膳食纖維、糖、蛋白質、維他命A、維他命C、鈣及鐵等。英國食物安全局目前正與連鎖快餐店商討如何實施類似做法。
儘管Yum! Brands Inc表示會鼓勵各地特許經營者跟隨美國的做法,但本會瀏覽香港Pizza Hut 網頁,未有發現食物營養資料,而本港KFC則有在其網頁中提供部份食物的卡路里、蛋白質、脂肪等資訊,不過詳細程度與該公司美國網頁有很大距離。
不少香港人都習慣吃快餐,你認為我們應要求連鎖食肆率先在餐牌上標示食物營養資料嗎?請回答問卷調查(右)。 |