今期焦點

有機水耕的疑惑
很快就到農曆新年，大節當前，大家都在準備團年、開年飯的菜式時，數位朋友不約而同來電查詢水耕菜是否有機。他們都是通過媒體報導，知道現時香港有人開始生產水耕菜，卻見報導中稱生產出來的是「有機菜」，因而有疑惑。其實，可能當中有誤會吧，水耕不一定就是有機！

水耕
這裡說的有機，就是一般中小學教科書內介紹的那種避免施用人工合成農藥和肥料的種植方法。「水耕」（hydroponic）一般指用水攜帶養份讓植物生長的無土種植系統，當中的營養液是化學合成物，這種水耕當然不是有機的了。

發芽菜
但「水耕」這個名詞有時又被擴大到連發芽菜都包含在內。如果發芽菜只用水的話，那是有機的。不過，國內早已有「毒豆菜」、「問題芽菜」等化學品污染事故出現，當中牽涉廣泛的化學藥物，如尿素、獸藥、速長劑、增粗劑、防腐劑、漂白劑、抗生素、無根粉等等（第 83 期綠田園電子通訊有介紹），亦有國內網頁介紹無公害綠色芽菜的栽培技術，包含施用五、六種化學藥物的，相信這可能已經成為國內生產芽菜的標準方法了。這類芽菜，與「有機」沾不上邊。

有機生態型無土栽培
中國農科院蔬菜花卉研究所研發出一套名為「有機生態型無土栽培」的技術，利用農業廢棄物（如玉米秸、鋸未、菇渣、爐渣等）作為基質，採用有機固態肥（如無害化雞糞等）取代化學營養液，作為肥料來源，符合「綠色食品」的施肥標準。但由於仍然會添加適量的無機肥料，及將化學物品混和到基質上，故此，仍然不是一般人理解的有機，即使他們系統的名字上加入了「有機」二字。

魚菜共生
魚菜共生（aquaponic）是水產養殖（aquaculture）和水耕（hydroponics）的結合。簡而言之，是利用富含養分的養魚水來種植植物，再利用植物和固定植物的介質來過濾水，避免水質惡化。這是一種十分可持續的系統，不過，有部分這些系統，仍會添加若干化學養份以補充植物所需，故此，是否有機，還要再看清楚。

香港的水耕
以上最接近有機的「有機生態型無土栽培」及「魚菜共生」系統，成敗關鍵就在能否對有機物作無害化處理。在媒體最近對本地水耕場的介紹中，都完全無提及此點；如果是「魚菜共生」更無理由不介紹他們養的魚，要賣的嘛！故此，相信他們都是使用化學營養液的水耕，即並非有機了。

有機認證
由於水耕菜不用泥土種植，與有機理念不相符（有機農業是一種能維護土壤、生態系統和人類健康的生產體系，……），所以國際有機農業運動聯盟的標準（行內稱為標準的標準），以及生物互動農耕的標準（行內稱為比有機更有機）內，都不容許水耕種植。即是說，即使是完全不添加化學物料的魚菜共生系統，只要菜是不用泥土生產的，都不能通過認證系統取得有機認證，只有當菜是種在地上的，再用養魚水灌溉，才可取得認證。

我們友會有機農友會亦對事件發出聲明

以下是一些有關有機水耕菜的媒體報導：
2013 年 1 月 19 日，蘋果日報〈漁農美食嘉年華 sell　港產 有機工廠菜面世　魚菜共生夠環保〉
2013 年 1 月 19 日，東方日報〈漁農美食迎春嘉年華 推水耕產品〉
2012 年 11 月 13 日，爽報〈爽人物：棄年入千萬務農　一寸水耕一寸心〉
 
你睇左未?

《香港農業論壇：農業是都市的重要構成》網上重溫
由多個關注本地農業的團體合力舉辦的《香港農業論壇：農業是都市的重要構成》已於 1 月 27 日經完滿結束。活動的宣傳在 1 月頭才開始，短短十多天後，迅即爆滿 300 多個座位，可見香港人對本地農業越來越關注。幸好社會記錄協會迅即為活動提供網上直播，還於數天內，將內容放上網路上，讓當天無出席的朋友可以日後再慢慢重溫。

多位講者從多個角度探討本地農業的價值，並與在座觀眾一起討論我們可以做甚麼來促進本地農業的發展。當中菜聯社的喬建欣介紹香港的菜價一值受國內供應量的影響，不時出現大幅波動，影響民生；前港大房地產及建設系助理教授姚松炎博士則指出，按今日農地消退的速度，香港最快會在 2015 年（即後年）便無農地可耕。姚教授建議應限定土地劃定為農業用途後不可更改用途，土地擁有人不想耕作則可用轉移地積比率方案，達至四贏。

獨立媒體有專文總結，要短時間內掌握內容，可以瀏覽他們的〈一碗叉燒飯──反思香港農業出路〉。

下面是論壇網上重溫的 Part 1，Part 2 可按此收看
綠色天下

綠色大過年
佳節當前，當大家考慮為家人、友好購買賀年食品時，建議多選擇本地有機食品及公平貿易產品，好讓你關心的人吃得健康，亦支持本地農戶、本地產品，以及公平貿易的伙伴。以下是其中一些好介紹：

‧夾錢造年糕，寶寶年年高（2月1日截止）
‧公平棧
‧好好生意

左圖來源：Wikipedia，作者：Skjackey tse


 
園圃物語

樂聚豐收留倩影
炮竹一聲除舊歲，今天（2013 年 1 月 20 日）是園圃踏入第十個年頭的豐收節，照片見証著園圃在幹事、義工和園友齊心努力，不斷拓新和默默地耕耘下日趨豐盛，正是：有機園圃金光閃爍迎新歲，農耕好友十載同心慶豐年！

全文（pdf, 339KB）
農場好介紹

2‧6 前報名 基改木瓜講座
綠田園基金將於 3 月 4 日假教育局九龍塘教育服務中心舉辦「校園非基改木瓜講座」，向學校介紹基改木瓜議題，推廣在校園種植非基改木瓜，現場並會派發非基改木瓜種子，歡迎校長、老師及同學一起出席。活動已可在教師培訓行事曆上作網上報名，亦可到下面詳情下載邀請信及報名表。

詳情……

 

 

2‧17 ~ 3‧31 農場開墾義工大召集
我們位於鶴藪的有機農場，最近開墾了一個研習場，作為試驗及學習不同農法的場地，我們需要大量義工幫忙協助開墾工作，歡迎各方體健、耐勞的朋友，自 2 月 17 日（年初八）起的 7 個星期日內，到來幫忙，來一天或來七天都歡迎。由於工作絕不輕鬆，故此 15 歲或以下的朋友，請待我們建設完成後再來參觀吧。

日期：
 2 月 17 日 至 3 月 31 日期間的 7 個星期日（其中 1 ~ 7 天）
時間：
 上午 10 時 至 下午 3 時
工作：
 由導師帶領進行除草、清理紅火蟻、開掘水道、培苗、移植、……等等
報名：
 請填妥將表格並電郵至 dev@producegreen.org.hk，我們會以電郵回覆確實
查詢：
 2674 9325
備註：
 (1) 請穿著長袖衣褲，帶備闊邊帽及毛巾
(2) 請自備充足乾糧食水，該處無食水供應，鄰近亦無士多
(3) 另外我們有數雙舊水鞋可以借用，義工亦可自攜水鞋

 

課程好介紹

有機耕種體驗課程
2 月 17 日 詳情……
 

有機耕種基礎課程
2 月 24 日、3 月 10 日 及 24 日 詳情……
 

家居種植課程
3 月 3 日及 10 日 詳情……

本地有機速遞

菜園新村有機農夫急售油麥菜

 
菜園新村有機農夫阿竹種了一田油麥菜，希望可以盡快出售。農夫在田間辛勞工作，種出一田好菜，滿心歡喜，但因為銷售渠道未建立，未能及時送到消費者手上，實在心痛。我們都曾經此苦，特別感同身受，希望大家都可以大力支持。她的油麥菜只售 20 元一斤，另外還有本地薑、包心生菜（農曆年期間），有興趣的朋友，可以直接聯絡阿竹︰9376 8206，她的交貨地點是錦上路西鐵站。
   

2．1~3 樂活博覽 2013 免費入場券
一連三天於會展 3G 展覽廳舉辦的第二屆「樂活博覽 2013」，將以講座及一系列活動來推廣健康可持續的綠色生活。精彩活動包括愛心都市農夫體驗、有機市集、休閒農莊全接觸、能醫又自醫等。其中「休閒農莊全接觸」邀請了九個從台灣過來的休閒農場在現場舉行 DIY 工作坊。現獲主辦單位提供優惠，本通訊讀者可下載免費券，憑券可免 10 元入場費。

詳情……
   

2‧3 免費母乳（經驗）分享會
Bella 姨姨「Oh Yes! It’s Free!!」免費母乳（經驗）分享會將於 2 月 3 日（星期日）在馬寶寶社區農場舉辦。全世界的媽媽都在搶奶粉。但是，為甚麼這些本來就是「free」的東西，會變成要用錢去買？為何很多媽媽（好像）明知母乳最好，也不餵母乳呢？有些媽媽則有心無力，總是「不夠奶」，為何身體總是不聽話？Bella 姨姨和你分享經驗。

詳情……

左圖來源 ：Wikipedia
   

2‧7 本土綠色經濟講座系列第一課
由耀中社區書院主辦，長春社及本會合辦的「本土綠色經濟講座系列一：土地、農業及生活空間」，原定 2 月 1 日舉行第一課：混合經濟中本土綠/環/農的位置和作用，現因講者立法會議員馮檢基先生有公務在身，故第一課延至 2 月 7 日舉行。是次講座系列是本地在綠色經濟這個題目上，難得的一次整合與探索，還有兩個考察作本地實例研習，機會難逢，萬物錯過。

詳情……
   

2‧23 及 3‧6 樹木病蟲害防治工作坊
由中大生命科學學院舉辦的「樹木病蟲害防治工作坊」將於 2 月 23 日及 3 月 6 日舉行。內容介紹樹木、病蟲害、分子檢測和除害處理，以及樹木力學、檢查和風險評估，以及支持和穩定系統，為學員提供專業的樹木管理知識。

詳情……
 
周兆祥的世界

暴食為什麼折福折壽？
一本講飲講食的週刊封面專題引起了我的注意：“十大免費餐”，看過了內容報導才知道，原來目前本地有那麼多食肆“挑戰大胃王”，只要你五分鐘內吞得下廿一吋熱狗、或是半小時內吃完四尺長的壽司、一小時內吃五十二安士的牛排，就不用付錢，而推出這些噱頭的，都是著名的食肆。

全文……

左圖來源 ：Wikipedia
 
綠領職位

菇菌圓聘兼職農場助理及臨時農場雜工
菇菌圓現聘請兼職農場助理及臨時農場雜工，大埔林村區上班。前者負責種菜及農場事務，學歷不拘，惟一年以上農務經驗、懂打草機操作及有機種植者將獲優先考慮，上午工作。後者負責整理農場、基本農務、除雜草、做水坑等，學歷不拘，全天工作。時薪 35-50 元，視經驗而定，每週工作 3-4 天，請致電 3142 0102 與 鄧小姐洽。

菇菌圓網頁

左圖來源 ：菇菌圓網頁

活動看板

有機耕種體驗課程
2 月 17 日		 家居種植課程
3 月 3 日及 10 日
有機耕種基礎課程
2 月 24 日、3 月 10 日 及 24 日		    
 
綠田園基金是一個註冊非牟利慈善團體，於 1988 年由一群關心現代農業、關心人類環境的人士所組成。我們一直致力推廣有機耕種及綠色生活訊息，並發展適合本地情況的綠色教育活動。在粉嶺的鶴藪，建有全港第一個有機農場，在荃灣，亦建有全港第一個大型長者社區園圃。在這兩個場地裡，我們開展本地的有機及綠色生活教育工作，讓參加者藉著接觸泥土，體驗自然生活。現在香港有數個商營機構的名稱與我們雷同，如公眾對本會工作有疑問，歡迎與我們聯絡。
電郵 / Email Add： info@producegreen.org.hk
電話 / Tel：2674 1190
傳真 / Fax：2674 8077
地址 / Address：新界粉嶺鶴藪村 18 號 / 18 Hok Tau Village, Fanling, N.T..
網頁/ Homepage： http://www.producegreen.org.hk


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